Beskrivelse
I mere end tredive år har vi produceret denne klassiske metode med mousserende vin, som repræsenterer tradition og forbindelsen med fortiden. Udtrykket for vores families arbejde.
| Jordbunds sammensætning | Af glacial oprindelse: gruset moræne med tilstedeværelse af kalksten. |
| Høst | Udføres i hånden, i kasser, mellem den sidste uge af september og den første oktober. |
| VINIFIKATION | Druerne høstes tidligere end normal modning. Omhyggeligt produceret i den klassiske metode med respekt for alle produktionsfaser. Spumante-basen tappes normalt i juni året efter høsten og følger gæring og modning på gæren i flasken. Flaskerne stables i særlige rum ved en kontrolleret temperatur og i mangel af lys. Efter den lange gæringsperiode fjernes bærmen med efterfølgende tilsætning af doseringssiruppen inden den endelige propning |
| FORFINEDELSE | Cirka 40 måneder fra høsten. |
| SMAGSPRØVER |
Udsigt: Hvidt skum og vedvarende perlage med meget fine bobler, der indikerer en lang periode med forfining. Farve: Lys strågul. Aroma: Intens og duftende med kiksede noter og lette antydninger af hasselnød i slutningen. Smag: Overbevisende med fremragende kompleksitet. |
| KOMBINATIONER | Fremragende som aperitif, ledsager rå fisk, fremragende til speget kød. |
| SERVERINGSTEMPERATUR | 4-6°C |
Beskrivelse
I mere end tredive år har vi produceret denne klassiske metode med mousserende vin, som repræsenterer tradition og forbindelsen med fortiden. Udtrykket for vores families arbejde.
| Jordbunds sammensætning | Af glacial oprindelse: gruset moræne med tilstedeværelse af kalksten. |
| Høst | Udføres i hånden, i kasser, mellem den sidste uge af september og den første oktober. |
| VINIFIKATION | Druerne høstes tidligere end normal modning. Omhyggeligt produceret i den klassiske metode med respekt for alle produktionsfaser. Spumante-basen tappes normalt i juni året efter høsten og følger gæring og modning på gæren i flasken. Flaskerne stables i særlige rum ved en kontrolleret temperatur og i mangel af lys. Efter den lange gæringsperiode fjernes bærmen med efterfølgende tilsætning af doseringssiruppen inden den endelige propning |
| FORFINEDELSE | Cirka 40 måneder fra høsten. |
| SMAGSPRØVER |
Udsigt: Hvidt skum og vedvarende perlage med meget fine bobler, der indikerer en lang periode med forfining. Farve: Lys strågul. Aroma: Intens og duftende med kiksede noter og lette antydninger af hasselnød i slutningen. Smag: Overbevisende med fremragende kompleksitet. |
| KOMBINATIONER | Fremragende som aperitif, ledsager rå fisk, fremragende til speget kød. |
| SERVERINGSTEMPERATUR | 4-6°C |
Ricchi
Lombardia
Ricchi
Anmeldelser
