Cabernet Sauvignon Linea Ars Magna ÔMINA ROMANA er en afbalanceret, blød og fløjlsagtig vin, produceret med samme omhu forbeholdt den store Bordeaux. Dens gæring og efterfølgende forfining i egetræsfade giver dybde og kompleksitet til vinen, som bedst udtrykker indflydelsen fra de vulkanske jorder og det unikke klima i produktionsområdet.

Høsten af ​​druerne udføres manuelt med en omhyggelig udvælgelse af klasen og afstilkning efterfulgt af meget let presning. Den opnåede most udsættes for en kold præfermentativ maceration i cirka 48 timer, efterfulgt af gæring i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur og en efterfølgende maceration på skindene i 10-15 dage. Malolaktisk gæring finder sted på egetræsfade, efterfulgt af en modningsperiode på cirka 12 måneder i franske egetræsfade i anden passage med bâtonnage. Efter blanding lagrer vinen i mindst 12 måneder på flaske.

Sommelierens profil beskriver Cabernet Sauvignon Linea Ars Magna ÔMINA ROMANA som en vin med en strålende rubinrød farve, med en intens og vedvarende aroma af sorte og røde bær, ledsaget af noter af chokolade, kaffe, lakrids, tobak og en let krydrethed. På ganen er den blød og velafbalanceret, med fløjlsbløde tanniner, der kærtegner ganen. Denne vin er lavet på 100% Cabernet Sauvignon druer.

Cabernet Sauvignon Linea Ars Magna ÔMINA ROMANA er en ideel vin til elskere af fantastisk Bordeaux, med en produktion med sans for detaljer og modning på egetræsfade, som giver dybde og kompleksitet til vinen. De organoleptiske egenskaber af denne vin, med sin intense aroma og bløde og velafbalancerede gane, gør den til et perfekt valg til at ledsage kødretter, modne oste og retter med en stærk smag. Dens produktion med 100% Cabernet Sauvignon druer, valgt manuelt og udsat for omhyggelig vinificering, gør den til en højkvalitetsvin, ideel til kendere af fine vine.

Manuel høst med klasesortering og afstilkning, kold præ-fermentativ maceration og gæring i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke er blot nogle af de produktionsteknikker, der bidrager til den exceptionelle kvalitet af Linea Ars Magna ÔMINA ROMANA Cabernet Sauvignon. Dens modning i anden passage franske egetræsbarriques, med bâtonnage, giver vinen en unik aromatisk kompleksitet og en struktur