Regolo Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Sartori er en rødvin af meget høj kvalitet fra Veneto-regionen, kendt for sin lange levetid og unikke aroma. Opnået gennem et omhyggeligt udvalg af druerne i vingården, en delikat knusning-afstilkning og gæring ved en kontrolleret temperatur i 8-10 dage, giver den efterfølgende "repass" på Amarone-rester i februar måned denne vin et særpræg.

Under denne anden gæring fremmes udvindingen af ​​tanniner, som sikrer denne vins levetid og ekstraktion af de typiske aromaer af Amarone. Efter malolaktisk gæring lagres vinen i cirka 18-24 måneder på mellemstore og store fade, og hviler derefter i mindst 6 måneder på flaske. Det endelige resultat er en lys granatrød vin, med en intens og vedvarende aroma, en tør og fløjlsagtig smag med et strejf af kirsebær, en robust og harmonisk krop.

Regolo Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Sartori er det perfekte tilbehør til vinterkøkken baseret på vildt, stegt kød og velsmagende oste. Det er en vin med stor personlighed, velegnet til ægte feinschmeckere, der sætter pris på kvaliteten og smagen af ​​venetianske vine.