De druer, der bruges til fremstilling af vin, kommer fra proprietære vinmarker og fra leverandørers vinmarker, der ligger ved foden. Vinfremstillingen er kendetegnet ved en enkel og respektfuld tilgang, der sigter mod at forstærke de typiske egenskaber ved Vermentino fra Colli di Luni-området, såsom friskhed og elegance, som udmønter sig i blomsteragtige og let frugtagtige noter på duften og i smag og balance. på ganen.

Vinens farve er lysegrønlig gul og buketten er intens, med citrusnoter af citron og limeskal, og antydninger af hvid fersken, myrteblade og kamille. På ganen er vinen blød og afrundet, perfekt balancerer syren med en behagelig smag. Afslutningen er frugtig og ekstraordinært vedholdende.

Etichetta grigio er den første vin fremstillet af vinificeringen af ​​Vermentino-druer af Paolo Bosoni, nu for mere end fyrre år siden, i dag som dengang følger den samme vej. Med tiden er det blevet vingårdens emblem og ikon.