Perfekt til en raffineret aperitif, en sommermiddag udendørs eller en frokost med fisk og skaldyr. Ideel til at skåle for en særlig lejlighed med en vin af markant elegance.

Årgang og Klimaforhold Årgangen 2021 har set en kold vinter efterfulgt af en regulær forår. Dog har et brat fald i temperaturerne i april reduceret produktionen uden at kompromittere kvaliteten af druerne, hvilket har forårsaget en vegetativ forsinkelse på cirka to uger. Måneden maj var kølig og lidt regnfuld, mens sommeren bød på solrige dage med gode temperaturudsving, hvilket fremmede den optimale modning af drueklaserne. Takket være det gode vejr fra august og frem, var det muligt at vælge de bedste druer omhyggeligt og høste dem på det ideelle tidspunkt for at maksimere udtrykket af de varietale aromaer. Høsten, selvom med en reduceret produktion, har sikret en exceptionel kvalitet og begyndte i den tredje uge af august.

Vinfremstilling Efter høsten er drueklaserne blevet afstilket og blødt presset. Mosten, der blev holdt i kontakt med skallerne ved 10 °C i 2-4 timer, har gennemgået en kort maceration for at fremhæve den aromatiske profil. Efter klaringen i rustfrie ståltanke fandt den alkoholiske gæring sted ved 16-18 °C, opdelt mellem træ og stål. Kun den del, der var modnet i træ, gennemgik malolaktisk gæring. Til sidst blev vinen sammensat og flasket for at bevare dens elegance og friskhed.

Oprindelse og historie Bramìto fødes i vinmarkerne ved Castello della Sala, nær Orvieto. Chardonnay, dyrket på en jord rig på fossile sedimenter med indtrængen af ler, udtrykker i dette terroir en bemærkelsesværdig mineralitet og elegance. Den første Vintage af Bramìto går tilbage til 1994.

Smagsnoter

• Farve: Lys gul med grønne nuancer.

• Parfume: Ananas og gyldne sprøde æbler, beriget med delikate noter af vanilje.

• synes godt om: Smagfuld og mineralagtig, med god struktur og en fremragende friskhed.

Gastronomiske Kombinationer Perfekt til fiskeforretter, delikate forretter, hvide kødretter og friske oste.

Servicetemperatur 8-10 °C for at fremhæve vinens friskhed og aromatiske kompleksitet bedst.