Palas "Chiaro di Stelle" har altid været i hjerterne hos entusiaster, takket være dens enestående egenskaber.

Denne rosé kombinerer på ekspert vis Monica, Carignano og Cannonau, hvilket skaber et intens og materiale vin >, men på samme tid raffineret og yndefuld. Druerne vinificeres i ståltanke og raffineres efterfølgende på flaske.  Denne rosé, Isola dei Nuraghi IGT, legemliggør øens gamle traditioner i produktionen af ​​rosé, og genfortolker dem i en moderne skikkelse. 

Den lyserøde vinificering af druerne med delvis maceration af skallerne i et par minutter, efterfulgt af rensning af mosten med bundfældning, giver vinen en lyserød farve, der tenderer mod laks. Duften er kendetegnet ved små røde frugter såsom kirsebær, hindbær og brombær, med blomsternoter og en >subtil saltholdighed. Den elegante buket er intens og indbydende. I ganen er vinen sød, med en god lugtkorrespondance, noter af små røde frugter og en behagelig friskhed. Den gode struktur og vedholdenhed gør den ideel som aperitif, til at blive parret med stegte skaldyr og grøntsager, delikate land- eller skaldyrsretter i sauce, skaldyrs- eller grøntsagsrisottoer og lette forretter. Det anbefales at servere "Chiaro di Stelle" ved en temperatur på 12°C, idet flasken fjernes i serveringsøjeblikket, for at bevare dens aromaer og friskhed.