Amarone della Valpolicella Classico - Scriani er en fin vin, der repræsenterer et af de højeste udtryk i Valpolicella-området, i Veneto. Fremstillet af en klassisk blanding af Corvina, Corvinone og Rondinella, det er resultatet af en nøje sammensat produktionsproces, som kombinerer tradition og innovation. De bedste klaser, manuelt udvalgt mod slutningen af ​​september blandt "Mandolari", "Tondin", "Bosco" og " La Costa", efterlades til at tørre naturligt i en periode på 90-110 dage, hvor sukker og aromaer koncentreres.

Farven er dyb rubinrød, der tenderer mod granat med ældning. Næsen frigiver dybe og rene aromaer af moden rød frugt, marmelade og kirsebær i alkohol, ledsaget af mere komplekse antydninger af søde krydderier, vanilje og lakrids. Disse aromaer findes fuldt ud i ganen, hvor vinen er rig og omsluttende, med en vigtig garvesyrestruktur og et højt alkoholindhold (16%), som elegant balancerer frugtens sødme og dybden af ​​krydderierne.

Gæringen af ​​mosten, efterladt i kontakt med skindet i 30-40 dage uden tilsætning af ekstern gær, bevarer terroirets autenticitet. Forædlingen foregår først på 350 liters barriques og derefter på 26 hl egetræsfade, for at give vinen kompleksitet og raffinement. Amarone della Valpolicella Classico - Scriani raffineres endelig i flasken, hvor den videreudvikler sin harmoni.

På ganen skiller vinen sig ud for sin kraftfulde og fløjlsbløde struktur, ledsaget af en lang og fascinerende smagsvedholdenhed. Noterne af bitre mandler og lakrids tilføjer en behagelig kompleksitet til finishen.

Denne Amarone passer smukt til strukturerede og velsmagende kødretter som vildt, stege og grillet rødt kød. Også fremragende til meget modne oste, såsom Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Takket være dens kompleksitet er den også perfekt som en meditationsvin, ideel til at nydes alene i øjeblikke med afslapning eller refleksion.

Amarone della Valpolicella Classico - Scriani er den perfekte vin til at fejre særlige lejligheder, såsom vigtige middage eller formelle begivenheder. Takket være sin elegance og struktur repræsenterer den også en raffineret gave til vinelskere. For at nydes i ro og mag er den en fremragende ledsager til en afslappende aften eller til en smagning blandt feinschmeckere.

For at forbedre alle dens organoleptiske kvaliteter anbefaler vi at servere denne Amarone ved en temperatur på 18-20°C. Det er tilrådeligt at fjerne proppen på flasken mindst to timer før smagning, for at give vinen mulighed for at ilte og afsløre alle dens aromatiske nuancer.