Sommeren er det perfekte tidspunkt til at udforske nye smagsoplevelser og skåle for lethed. Til en frokost udendørs, en aperitif ved solnedgangen ved havet, en middag under stjernerne, er vin om sommeren en gestus af fællesskab.

Uanset om du foretrækker citrusnoter, blomsterdufte eller livlige bobler, tilbyder ArsWine dig et udvalg af Sommervine og Nogle kombinationer med lækre opskrifter til at nyde sommersæsonen med mere smag.

   · Bobler: Prosecco Valdobbiadene og Frizzi Pop

   · Hvide: Grechetto, Falerno, Gewurztraminer, Bianco Pop og Malvasia

   · Rosé: Ciliegiolo og Nerello Mascalese

   · Røde: Malandrino, Salina og Montefalco

Lyst til friskhed? Bliv inspireret af de kombinationer, vi foreslår til boblerne… 

Frizzi Pop fra Tenuta l’Armonia, let (11,5%) og frugtagtig, er en mousserende hvidvin, refermenteret på flaske med den ancestrale metode, ikke degorgeret og stadig på gærrester. Eksplosiv blend af røde og hvide druer, vinificeret "occhio di pernice".

En livlig og affedende boble, anbefalet til aperitiffer generelt, passer perfekt til lette friturestegte fisk eller grøntsager, gourmetpizza og fyldte focacciaer.

Valdobbiadene Prosecco DOCG fra Riva dei Frati, i sine versioner Brut, Extra Brut eller Extra Dry, er blandt de bedste bobler med italiensk mærke.

Elegant og livlig, blød og aromatisk, med citrusnoter, anbefaler vi den til fiskeforretter og grøntsager, også avancerede; første retter med skaldyr (f.eks. spaghetti med muslinger); ovnbagt fisk som havaborre eller dorade.

Også fremragende til hele måltidet, serveret ved 7–9°C, ideel til aperitiffer og fingerfood.

Bianco Pop fra Tenuta l’Armonia, frisk, let og saltet (12%), er en vin lavet på lokale hvide druer fra vulkansk jord med basalt, med en del maceration. Lagret i cementtanke med batonnage og mindst et års hvile på flaske, ufiltreret, med frugtige og blomsteragtige noter.

I smagen er den frisk og let (12%), perfekt til kombinationer med havets retter – rå fisk og fiskecarpaccio; sommerlige salater med frugt og friske oste; og risotto med fisk eller grøntsager.

Tre Røde til sommeren: Karakter, Territorium og Perfekte Kombinationer

Sommeren er ikke kun lig med hvide og rosévine: også lette og territoriale rødvine kan give overraskende oplevelser. Her er tre etiketter, der fortæller forskellige historier, men alle dybt forbundet med det land, de kommer fra:

Malandrino – Casa dei Cini (Umbrien) er en ung og frisk økologisk rødvin, designet til daglig og social nydelse. Blend af Ciliegiolo, Aleatico, Foglia Tonda og Malvasia Bianca, vinificeret med kort maceration i rustfrit stål, rubinrød farve.

Aromaerne af frisk rød frugt og markblomster, den lette, let aromatiske og forfriskende smag gør den ideel til rustikke snacks og forretter med pålæg og friske oste, pasta med tomatsauce eller amatriciana, grøntsagsomeletter og vegetarretter.

Salina Rosso fra Cantine Colosi har al smagen fra Siciliens øer: en vulkansk og middelhavsinspireret rødvin, lavet på Nerello Cappuccio og Nerello Mascalese** druer, dyrket på øen Salina. Intens og harmonisk, med aromaer af middelhavsbuskads, kirsebær og vilde brombær samt noter af moden kirsebær, vanilje og sort peber.

De anbefalede kombinationer til denne vin med en varm, salt og vedvarende smag (serveres ved 16–18°C for at fremhæve strukturen):

- Typiske eolske og sicilianske retter

- Rødt kød, vildt og avancerede saucer

- Modnede og røgede oste

Montefalco Rosso – Clivo del Cardinale (Umbrien) er en elegant og struktureret DOC-rødvin, lavet på Sangiovese, Sagrantino og andre lokale druer. Lagret på stål og flaske, udtrykker den områdets karakter med skovbær, viol og lette krydderier samt en intens rubinrød farve.

Dens fine tanniner og vedvarende eftersmag gør den ideel til smagfulde første retter (lasagne, pappardelle med ragù…), grillet kød og stege, lagrede oste og pølser. Fremragende også med let vildt!

Rosé, hvilken passion!!!

Sommeren 2025 ser roséerne som de absolutte hovedpersoner! Vi hos ArsWine.it foreslår to, der forener friskhed og livlighed med fortællingen om højt specialiserede områder (Umbrien og Sicilien), drevet af passionerede producenter:

Ciliegiolo Rosé af Leonardo Bussoletti er en økologisk rosé fremstillet af Ciliegiolo-druer vinificeret som hvidvin, fra bakkedrag i hjertet af Umbrien. Lagret på ståltanke på bundfald, udtrykker den også i sin kirsebærrosa farve med orange skær delikatesse og mineralitet.

Dens dufte af pink grapefrugt, markblomster og en let krydring ledsager bedst

- Sommeraperitiffer og fiskeforretter

- Grillet hvidt kød eller i salat

- Let ovnpasta eller med grøntsager

- Friske og halvmodne oste

Nerello Mascalese ‘Rosa di Adele’ fra Feudo Montoni i Sicilien er en økologisk rosé fra 40 år gamle vinstokke dyrket 600 meter over havets overflade i cru’en “Rosa di Adele”, dedikeret til producentens mor. Vinificeret og lagret i beton, forener den blomsteragtig elegance og vulkansk mineralitet.

I munden er den frisk, vedvarende, saltet og let astringerende, med dufte af rose, viol, granatæble, jordbær og salte noter.

Anbefalede kombinationer:**

- Forretter med fisk og rå fisk

- Første retter med skaldyr eller aromatiske grøntsager

- Hvidt kød og bløde oste

Fremragende også med krydrede og fusion-retter!

Rosé, rosé, friske hvide vine – tørre eller mousserende – og de klassiske bobler: nyd sommeren!