Sauvignon Isaì von Federici ist ein frischer und lebendiger Weißwein, der zu 100 % aus Sauvignon Blanc-Trauben gewonnen wird, die in der Pontinischen Ebene auf einer Höhe von 50 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Weinberge profitieren von einem mediterranen Klima mit milden Wintern, mäßigen Niederschlägen und heißen, luftigen Sommern. Der sandige Boden verleiht dem Wein eine besondere Leichtigkeit und Frische.

Die Trauben werden cremefarben mit einer leichten Mazeration der Schalen vinifiziert, gefolgt von einer sanften Pressung und einer langen Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 12–14 °C. Nach 4 Monaten Reifung in Stahl hat der Wein eine gelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen.

In der Nase zeigen sich die charakteristischen Sortenmerkmale von Tomatenblatt, grünem Feigen und Pfirsich. Im Mund zeichnet sich der Wein durch einen ausgewogenen Geschmack aus, mit dominierenden sortentypischen Noten, die bereits beim Riechen wahrgenommen wurden, sowie einem leichten und angenehmen Hauch von Bitterkeit, mit guter Persistenz.

Sauvignon Isaì ist der ideale Begleiter für Vorspeisen mit Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 8°C und 10°C zu servieren, vorzugsweise in einem Ballonglas, um sein komplexes Aroma bestmöglich zu betonen.