Die für die Weinherstellung verwendeten Trauben stammen von eigenen Weinbergen und von Zulieferer-Weinbergen in den Vorgebirgsgebieten. Die Weinbereitung zeichnet sich durch einen einfachen und respektvollen Ansatz aus, der darauf abzielt, die typischen Eigenschaften des Vermentino aus dem Colli di Luni-Gebiet hervorzuheben, wie Frische und Eleganz, die sich in blumigen und leicht fruchtigen Noten im Aroma sowie im Geschmack und in der Ausgewogenheit niederschlagen am Gaumen.

Die Farbe des Weins ist hellgrüngelb und das Bouquet ist intensiv, mit Zitrusnoten von Zitronen- und Limettenschale und einem Hauch von weißem Pfirsich, Myrtenblättern und Kamille. Am Gaumen ist der Wein weich und rund und balanciert die Säure perfekt mit einem angenehmen Geschmack. Der Abgang ist fruchtig und außerordentlich anhaltend.

Etichetta grigio ist der erste Wein, der von Paolo Bosoni aus der Weinbereitung von Vermentino-Trauben hergestellt wurde, heute wie damals vor mehr als vierzig Jahren. Im Laufe der Zeit ist es zum Wahrzeichen und Symbol des Weinguts geworden.