Der Amarone Classico della Valpolicella Riserva präsentiert sich mit einem vollen und körperreichen Profil, das Noten von reifen Früchten wie Sauerkirsche und Kirsche aufweist, mit einem Hauch von bitterer Schokolade im Abgang.

Die verwendeten Trauben werden 3 Monate lang bei kontrollierter Temperatur getrocknet, wodurch ihr Gewicht um 40 % reduziert wird. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung und anschließend eine langsame Gärung im Stahltank. Anschließend wird der Wein verfeinert, wobei 2/3 des Produkts etwa 2 Jahre lang in großen Eichenfässern und das restliche Drittel 18 Monate lang im Barrique ausgebaut werden.

Nach einer letzten Verfeinerungszeit in der Flasche für mindestens 6 Monate ist der Wein verkaufsfertig. Die Trauben stammen von terrassenförmig angelegten Weinbergen mit Südausrichtung im Valpolicella Classica-Gebiet nördlich der Stadt Verona.

Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand in kleinen Kisten, um eine Beschädigung der Trauben zu vermeiden, und zwar Ende Oktober.