Der Chianti DOCG BIO „PURO“ von Fattoria Lavacchio ist ein Naturwein von höchster Qualität, der aus der historischen Chianti-Region stammt, wo Weinbautradition mit nachhaltiger Innovation verschmilzt. Dieser Wein, 100 % Sangiovese, ist ein authentischer und unverfälschter Ausdruck des Territoriums, hergestellt ohne Zusatz von Sulfiten und mit sorgfältiger biologischer Weinbereitung.

Die Trauben für den Chianti DOCG BIO „PURO“ stammen aus Weinbergen im Süden, in einer idealen Lage, die eine optimale Sonneneinstrahlung für die Reifung der Trauben begünstigt. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten Ende September, wenn die Trauben perfekt reif und bereit für die Weinbereitung sind, was die Bio-Philosophie des Unternehmens widerspiegelt.

Die Vinifikation von „PURO“ zeichnet sich durch höchsten Respekt vor der Qualität der Trauben aus. Nach dem sanften Abbeeren werden die Trauben etwa 8 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Stahl vergoren und mazeriert. Durch dieses Verfahren bleiben die primären Eigenschaften der Trauben erhalten und verleihen dem Wein ein frisches und fruchtiges Aromaprofil. Dank der Abwesenheit von Sulfiten erfolgt die malolaktische Gärung schnell. Anschließend wird der Wein dekantiert und bei 10 °C aufbewahrt, um eine gute Stabilität zu gewährleisten. Die etwa sechsmonatige Reifung im Stahl trägt dazu bei, die Frische des Weins zu bewahren und seine Lebendigkeit und fruchtigen Noten hervorzuheben.

Es hat eine intensive und leuchtende purpurrote Farbe, die sofort die Aufmerksamkeit auf sich zieht. In der Nase bietet es eine junge und fruchtige aromatische Palette mit einem Hauch von frisch gepressten Brombeeren, Erdbeeren und zarten blumigen Noten von violett. Im Mund ist der Wein frisch, saftig und knackig, mit einer Fruchtexplosion, die an Kirschen erinnert. Der Abgang ist anhaltend und angenehm lebendig und lädt zu einem weiteren Schluck ein.

Seine Frischeund Vielseitigkeit machen es perfekt für die Kombination mit einer Vielzahl von Gerichten. Er passt wunderbar zu gemischten Vorspeisen, ersten Gängen auf Basis frischer Pasta wie Pappardelle mit Wildschweinragout oder Fleischsaucen, zweiten Gängen aus weißem oder rotem Fleisch, aber auch zu vegetarischen Gerichten wie Auberginen-Parmesan. Vergessen Sie nicht, dass der „PURO“ Chianti mit dunkler Schokolade göttlich wird und ein einzigartiges Sinneserlebnis bietet.

Ideal für mehrere Anlässe: ein Familienessen, einen Abend mit Freunden, aber auch einen Moment puren Vergnügens während eines Sommerpicknicks. Dank seiner Zugänglichkeit und Vielseitigkeit ist er der Wein, der bei den informellsten Anlässen, aber auch bei besonderen Gelegenheiten nicht fehlen darf, für diejenigen, die ein Naturprodukt von höchster Qualität suchen.

Philosophie der Fattoria Lavacchio

Fattoria Lavacchio ist ein gutes Beispiel für biologische und nachhaltige Landwirtschaft. Die Entscheidung, ohne Sulfite zu arbeiten und umweltfreundliche landwirtschaftliche Methoden anzuwenden, macht jede Flasche „PURO“ zu einer wahren Hommage an die Natur und das Chianti-Gebiet. Mit dem Chianti DOCG BIO „PURO“ lädt uns Fattoria Lavacchio ein, einen Wein neu zu entdecken, der von Tradition, aber auch von Innovation und Nachhaltigkeit spricht.