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Beschreibung

Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in kleine Plastikkisten von ca. 5-6 kg gefüllt, um dann in spezielle Trockenräume gebracht zu werden, in denen die Bedingungen sorgfältig überwacht werden Feuchtigkeit. Hier ruhen die Trauben etwa drei Monate lang, wobei das Gewicht des feuchten Teils um 30 % abnimmt, aber alle wesentlichen Bestandteile der Beere stark konzentriert werden.

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazerationszeit von ca. 20 bis 30 Tagen, in der das Umstechen und die Deletage-Operationen durchgeführt werden. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung gefördert und die Weine werden in Holzfässer unterschiedlicher Kapazität, Essenz und Herkunft umgefüllt: Fässer mit 20–25 hl Fassungsvermögen, 500-Liter-Fässer und schließlich 225-Liter-Barriques.

Der Wein hat eine violett-rubinrote Farbe von guter Intensität und Dichte und ein würziges Aroma von getrockneten Feigen, Sauerkirschen und aromatischen Kräutern. Am Gaumen hat er eine gute Nachhaltigkeit, mit eleganten süßen Tanninen und einem angenehmen samtigen Balsamico-Ton, ausgewogen im Nachgeschmack mit großer Umhüllung und Angenehmheit. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 25 Monaten, wobei regelmäßiges Dekantieren, Kellerpflege und Verschnitt durchgeführt werden, um dem Wein eine ausgewogene Rundheit der Tannine zu verleihen

Dieser Amarone passt perfekt zu Wildgerichten aller Art, Eintöpfen, gegrilltem rotem Fleisch und lang gereiften Käsesorten, auch zu leicht würzigen. Ideal für elegante Abendessen in Gesellschaft von Freunden oder der Familie. Seine Ausgewogenheit und die runden Tannine machen ihn zu einem Wein mit viel Charme und Persönlichkeit

 

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ArsWine Selection

I SALTARI Amarone della Valpolicella DOCG - Magnum

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Warum es wählen

Was trinkst du - Its spicy scent of dried figs, marasca cherry and aromatic herbs, accompanied by a good persistence on the palate with elegant sweet tannins and a pleasant velvety balsamic tone, make this Amarone a wine with great balance and roundness of tannins

Passt super zu - Die ideale Paarung wäre zu allen Arten von Wildgerichten, Eintöpfen, gegrilltem rotem Fleisch und lang gereiftem Käse, auch zu leicht scharfen.

Wenn - Dieser Wein eignet sich perfekt für ein elegantes Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Stückelung - AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Jahrgang - 2012

Rebsorte - 60% Corvina
10% Corvinone
20% Rondinella
10% Croatina

Region - Veneto

Alkoholgehalt - 14 °/VOL

Betriebstemperatur - 18-20 ° C

Beschreibung

Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in kleine Plastikkisten von ca. 5-6 kg gefüllt, um dann in spezielle Trockenräume gebracht zu werden, in denen die Bedingungen sorgfältig überwacht werden Feuchtigkeit. Hier ruhen die Trauben etwa drei Monate lang, wobei das Gewicht des feuchten Teils um 30 % abnimmt, aber alle wesentlichen Bestandteile der Beere stark konzentriert werden.

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazerationszeit von ca. 20 bis 30 Tagen, in der das Umstechen und die Deletage-Operationen durchgeführt werden. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung gefördert und die Weine werden in Holzfässer unterschiedlicher Kapazität, Essenz und Herkunft umgefüllt: Fässer mit 20–25 hl Fassungsvermögen, 500-Liter-Fässer und schließlich 225-Liter-Barriques.

Der Wein hat eine violett-rubinrote Farbe von guter Intensität und Dichte und ein würziges Aroma von getrockneten Feigen, Sauerkirschen und aromatischen Kräutern. Am Gaumen hat er eine gute Nachhaltigkeit, mit eleganten süßen Tanninen und einem angenehmen samtigen Balsamico-Ton, ausgewogen im Nachgeschmack mit großer Umhüllung und Angenehmheit. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 25 Monaten, wobei regelmäßiges Dekantieren, Kellerpflege und Verschnitt durchgeführt werden, um dem Wein eine ausgewogene Rundheit der Tannine zu verleihen

Dieser Amarone passt perfekt zu Wildgerichten aller Art, Eintöpfen, gegrilltem rotem Fleisch und lang gereiften Käsesorten, auch zu leicht würzigen. Ideal für elegante Abendessen in Gesellschaft von Freunden oder der Familie. Seine Ausgewogenheit und die runden Tannine machen ihn zu einem Wein mit viel Charme und Persönlichkeit

 

Veneto

Sartori Verona

Sartori, as they like to say in the company, has always fought for Verona, working exclusively on classic Veronese wines: Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, reinterpreted in an elegant and personalized key, to adapt them to the taste of consumers from the four corners of the world, thanks dedicated oenological courses and, above all, with the fine-tuning work done by master blenders and an international team of oenologists.

The labels on which the company focuses today are Regolo Valpolicella Superiore DOC Ripasso and Marani Bianco Veronese IGT, very representative brand wines of the Sartori bouquet. With these two wines Sartori works at the boundaries of the disciplinary, always using varietals and vines from Verona, but with the freest hand to create a style and a characteristic recognizability that the company would like to be, one day, a direct expression of its elegant style of his identity as a winemaker.

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