Mater Matuta ist ein Rotwein, der zu 85 % aus Syrah-Trauben und zu 15 % aus Petit Verdot-Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden in einem ausgezeichneten Reifegrad geerntet, manchmal auch leicht angetrocknet für den Syrah.

Bei der Weinbereitung kommen unterschiedliche Techniken für die beiden Rebsorten zum Einsatz: Der Syrah fermentiert mit einheimischen Hefen im Submers-Cap-Verfahren etwa 18 bis 20 Tage lang, während der Petit Verdot mithilfe von Stempeln vinifiziert wird, die eine maximale Extraktion ermöglichen Tannine und polyphenolische Substanzen. Nach dem Abstich werden die Weine separat für 22–24 Monate in neue Barriques gefüllt und anschließend für weitere 10–12 Monate in der Flasche verfeinert.

Mater Matuta hat eine dunkle und dichte rubinrote Farbe, mit einem intensiven und komplexen Bouquet, das sich auf balsamische Noten, dunklen Kaffeebohnen, Veilchen und reife Maraska-Kirschen öffnet. Es treten auch starke würzige Noten von Koriander, Muskatnuss und Zimt hervor. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer perfekten Tanninstruktur, einer gut integrierten Frische und einem fruchtigen und anhaltenden Finish.

Mater Matuta passt perfekt zu Provola aus 100 % Büffelmilch. Es ist ideal für einen besonderen Anlass oder für ein wichtiges Geschenk. Der Name „Mater Matuta“ leitet sich von der antiken italischen Gottheit, Göttin der Morgenröte, Beschützerin des entstehenden Lebens und der Fruchtbarkeit, ab und ist dem Kult der Göttin Satricum gewidmet. Entdecken Sie Mater Matuta auf arswine.it.