Beschreibung
Cuvée Prestige - Ca' Del Bosco repräsentiert den Höhepunkt der Schaumweinkunst von Franciacorta. Dieser außergewöhnliche Extra Brut-Schaumwein ist das Ergebnis einer gekonnten Mischung dreier Rebsorten: Chardonnay (79,5%), Pinot Bianco (1,5%) und Pinot Noir (19,0%), stammt aus ausgewählten und sorgfältig bewirtschafteten Weinbergen in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo und Passirano für den Chardonnay; Passirano für Pinot Bianco und Erbusco, Provaglio d'Iseo und Passirano für Pinot Noir.
Die für Cuvée Prestige verwendeten Trauben stammen von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 27, 30 bzw. 20 Jahren und gewährleisten eine gleichbleibende Qualität und eine Geschmackstiefe, die nur reife Reben bieten können. Der Jahrgang 2021 war besonders anspruchsvoll, geprägt von extremen klimatischen Bedingungen, der dank sorgfältiger Bewirtschaftung der Weinberge und sorgfältiger Auswahl der Trauben dennoch zu Trauben mit hervorragender analytischer Ausgewogenheit führte.
Die Weinherstellung folgt der strengen Ca' del Bosco-Methode, die die manuelle Ernte der Trauben in kleinen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl und einem innovativen System zum Waschen und Hydromassage der Trauben umfasst. Dieses Verfahren gewährleistet eine maximale Reinheit der Trauben vor dem Pressen unter Ausschluss von Sauerstoff und bewahrt die aromatische und geschmackliche Integrität des Mosts. Die Gärung erfolgt in thermoklimatisierten Stahltanks, in denen die Grundweine bis zum darauffolgenden März reifen.
Die Entstehung der Cuvée ist ein magischer Prozess, bei dem 76 % der Weine der Ernte 2021 mit 21 % der Reserveweine des Jahres 2020 und 3 % der Reserveweine des Jahres 2019 kombiniert werden. Diese Mischung reift durchschnittlich 25 Monate auf den Hefen , wodurch eine einzigartige Komplexität und Fülle an Aromen entsteht. Das Dégorgement erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff dank eines von Ca' del Bosco patentierten Systems, das die Oxidation und den Zusatz von Sulfiten minimiert und so eine außergewöhnliche Reinheit des Endprodukts garantiert.
Das Ergebnis ist ein Franciacorta Extra Brut von außergewöhnlicher Qualität, mit einer feinen und anhaltenden Perlage, eleganten Aromen von reifen Früchten, blumigen Noten und einer leichten Röstung. Am Gaumen bietet die Cuvée Prestige eine perfekte Balance zwischen Frische, Struktur und Komplexität, mit einer angenehm mineralischen Nachhaltigkeit.
Kombinationen und Anlässe
Die Cuvée Prestige - Ca' Del Bosco eignet sich hervorragend als Begleitung zu feinen Fischgerichten wie gebackenem Wolfsbarsch, Meeresfrüchten und Schalentieren. Es passt auch wunderbar zu zartem weißem Fleisch und frischem Käse. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Jubiläen und Galadinner und ist die ideale Wahl für alle, die wichtigen Ereignissen einen Hauch von Eleganz verleihen möchten.
Beschreibung
Cuvée Prestige - Ca' Del Bosco repräsentiert den Höhepunkt der Schaumweinkunst von Franciacorta. Dieser außergewöhnliche Extra Brut-Schaumwein ist das Ergebnis einer gekonnten Mischung dreier Rebsorten: Chardonnay (79,5%), Pinot Bianco (1,5%) und Pinot Noir (19,0%), stammt aus ausgewählten und sorgfältig bewirtschafteten Weinbergen in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo und Passirano für den Chardonnay; Passirano für Pinot Bianco und Erbusco, Provaglio d'Iseo und Passirano für Pinot Noir.
Die für Cuvée Prestige verwendeten Trauben stammen von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 27, 30 bzw. 20 Jahren und gewährleisten eine gleichbleibende Qualität und eine Geschmackstiefe, die nur reife Reben bieten können. Der Jahrgang 2021 war besonders anspruchsvoll, geprägt von extremen klimatischen Bedingungen, der dank sorgfältiger Bewirtschaftung der Weinberge und sorgfältiger Auswahl der Trauben dennoch zu Trauben mit hervorragender analytischer Ausgewogenheit führte.
Die Weinherstellung folgt der strengen Ca' del Bosco-Methode, die die manuelle Ernte der Trauben in kleinen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl und einem innovativen System zum Waschen und Hydromassage der Trauben umfasst. Dieses Verfahren gewährleistet eine maximale Reinheit der Trauben vor dem Pressen unter Ausschluss von Sauerstoff und bewahrt die aromatische und geschmackliche Integrität des Mosts. Die Gärung erfolgt in thermoklimatisierten Stahltanks, in denen die Grundweine bis zum darauffolgenden März reifen.
Die Entstehung der Cuvée ist ein magischer Prozess, bei dem 76 % der Weine der Ernte 2021 mit 21 % der Reserveweine des Jahres 2020 und 3 % der Reserveweine des Jahres 2019 kombiniert werden. Diese Mischung reift durchschnittlich 25 Monate auf den Hefen , wodurch eine einzigartige Komplexität und Fülle an Aromen entsteht. Das Dégorgement erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff dank eines von Ca' del Bosco patentierten Systems, das die Oxidation und den Zusatz von Sulfiten minimiert und so eine außergewöhnliche Reinheit des Endprodukts garantiert.
Das Ergebnis ist ein Franciacorta Extra Brut von außergewöhnlicher Qualität, mit einer feinen und anhaltenden Perlage, eleganten Aromen von reifen Früchten, blumigen Noten und einer leichten Röstung. Am Gaumen bietet die Cuvée Prestige eine perfekte Balance zwischen Frische, Struktur und Komplexität, mit einer angenehm mineralischen Nachhaltigkeit.
Kombinationen und Anlässe
Die Cuvée Prestige - Ca' Del Bosco eignet sich hervorragend als Begleitung zu feinen Fischgerichten wie gebackenem Wolfsbarsch, Meeresfrüchten und Schalentieren. Es passt auch wunderbar zu zartem weißem Fleisch und frischem Käse. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Jubiläen und Galadinner und ist die ideale Wahl für alle, die wichtigen Ereignissen einen Hauch von Eleganz verleihen möchten.
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