Wird aus dem frischen Trester der Montepulciano-Trauben gewonnen, der im Wasserbad in kleinen Kupferkesseln destilliert wird.

Hergestellt, destilliert und abgefüllt von Capovilla Azienda Agricola 

Vittorio Capovilla wird von den meisten alseiner der besten Brennereien der Welt angesehen. Vittorio, zunächst ausgewanderter Mechaniker und dann Techniker in einem der großen Unternehmen, das Materialien für die Önologie herstellt, beschloss vor dreißig Jahren, sich mit Leib und Seele der Destillation zu widmen. Um dies zu erreichen, folgt er seiner größten Leidenschaft: Obst. Er beginnt, beharrlich und obsessiv nach den unterschiedlichsten Obstsorten zu suchen, die vom Aussterben bedroht sind: von Rumänien bis zum Vesuv, vom Vinschgau bis zur Champagne.

Technik und Leidenschaft im Dienste der Natur, um aus jeder Frucht das Beste herauszuholen. Die Suche nach Reinheit führt Vittorio zu dem Bewusstsein, stets nach den bestmöglichen Früchten zu suchen, denn nur aus diesen ist es möglich, ein absolut einzigartiges Destillat zu gewinnen. Heute versucht er, die Früchte, aus denen er seine unglaublichen Spirituosen herstellt, direkt auf dem Gelände seiner Brennerei anzubauen, die auf drei verschiedene Parzellen aufgeteilt ist. Vier Hektar eigener Anbau, bei dem die Früchte einzeln manuell ausgewählt werden, erst wenn der richtige Reifegrad erreicht ist: Dieser hochwertige Produktionsprozess macht Capovilla-Destillate einzigartig in ihrer Art und in der Lage, natürliche Aromen, jetzt verloren. Vittorio hat die Exzellenz der Rohstoffe und die Reinheit der Spirituosen zu seinem wahren Lebensgrund gemacht. Das Ergebnis sind sehr reine Grappas und Spirituosen für wahre Kenner.

Wir können zweifellos die Worte von Veronelli, seinem großen Freund und Bewunderer, bestätigen, der ihn als „den edelsten aller Adligen unter den Brennereien“ bezeichnete: wirklich einzigartig.