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Beschreibung

Der Salice Salentino DOC Riserva - Paolo Leo ist ein authentischer Ausdruck der Weinbautradition des Salento. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Negroamaro-Trauben (85 %) hergestellt und mit kleinen Anteilen anderer einheimischer apulischer Rebsorten angereichert. Er zelebriert die Wurzeln eines einzigartigen Territoriums. Seine lange Reifung mit 12 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, 6 Monaten in großen Fässern und 4 Monaten in Stahl verleiht dem Produkt eine außergewöhnliche Komplexität und makellose Harmonie.

Die Farbe ist ein faszinierendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, der Auftakt zu einem intensiven Sinneserlebnis. Die Nase verströmt elegante Aromen von Fruchtmarmelade wie Pflaumen und Beeren, begleitet von raffinierten Gewürznoten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Anis. Am Gaumen ist er rund und umhüllend, mit samtigen Tanninen und einem anhaltenden, warmen und entschiedenen Abgang. Ein Wein, der in jedem Schluck Kraft und Ausgewogenheit zum Ausdruck bringt.

Die Trauben stammen von über 50 Jahre alten Setzlingen aus Apulien, die auf lehmigen Böden in der eindrucksvollen Landschaft zwischen Brindisi und Lecce in der Gegend von Salice Salentino angebaut werden. Die manuelle Ernte, die im Morgengrauen und mit äußerster Sorgfalt durchgeführt wird, bewahrt die Unversehrtheit der Trauben und garantiert eine hervorragende Qualität. Die Weinbereitung umfasst eine lange Mazeration und Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Besonderheiten des Negroamaro zu maximieren.

Salice Salentino DOC Riserva eignet sich ideal zum Servieren bei 18°C in großen Gläsern und passt perfekt zu flambiertem Fleisch, lang gegarten Eintöpfen oder strukturiertem Gericht Gerichte mit Wildgerichten. Es ist der ideale Begleiter für einen gemütlichen Abend vor dem Kamin oder für ein raffiniertes Abendessen mit Freunden und Familie.

Salice Salentino DOC Riserva - Paolo Leo

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Warum es wählen

Was trinkst du - Mit seinem komplexen Bouquet aus Fruchtmarmelade, raffinierten Gewürzen und umhüllenden Tanninen bietet er ein intensives und harmonisches Sinneserlebnis. Ein charakteristischer Negroamaro, der die apulische Tradition mit Eleganz und Charakter zelebriert.

Passt super zu - Dieser Wein kommt am besten zu flambiertem Fleisch, Schmorbraten und lange gegarten Eintöpfen, vielleicht begleitet von würzigen Gemüsesuppen, zur Geltung. Eine raffinierte Wahl für wichtige Mittag- oder Abendessen im Winter.

Wenn - Perfekt für einen romantischen Abend vor dem Kamin oder als Protagonist eines eleganten Abendessens mit Gästen, die sich für Qualitätsweine begeistern.

Stückelung - Salice Salentino DOP Riserva

Jahrgang - 2019

Rebsorte - Negroamaro (85 %); andere einheimische Reben, die unter die Bezeichnung fallen

Region - Puglia

Alkoholgehalt - 13,5 °/VOL

Betriebstemperatur - 18 ° C

Beschreibung

Der Salice Salentino DOC Riserva - Paolo Leo ist ein authentischer Ausdruck der Weinbautradition des Salento. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Negroamaro-Trauben (85 %) hergestellt und mit kleinen Anteilen anderer einheimischer apulischer Rebsorten angereichert. Er zelebriert die Wurzeln eines einzigartigen Territoriums. Seine lange Reifung mit 12 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, 6 Monaten in großen Fässern und 4 Monaten in Stahl verleiht dem Produkt eine außergewöhnliche Komplexität und makellose Harmonie.

Die Farbe ist ein faszinierendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, der Auftakt zu einem intensiven Sinneserlebnis. Die Nase verströmt elegante Aromen von Fruchtmarmelade wie Pflaumen und Beeren, begleitet von raffinierten Gewürznoten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Anis. Am Gaumen ist er rund und umhüllend, mit samtigen Tanninen und einem anhaltenden, warmen und entschiedenen Abgang. Ein Wein, der in jedem Schluck Kraft und Ausgewogenheit zum Ausdruck bringt.

Die Trauben stammen von über 50 Jahre alten Setzlingen aus Apulien, die auf lehmigen Böden in der eindrucksvollen Landschaft zwischen Brindisi und Lecce in der Gegend von Salice Salentino angebaut werden. Die manuelle Ernte, die im Morgengrauen und mit äußerster Sorgfalt durchgeführt wird, bewahrt die Unversehrtheit der Trauben und garantiert eine hervorragende Qualität. Die Weinbereitung umfasst eine lange Mazeration und Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Besonderheiten des Negroamaro zu maximieren.

Salice Salentino DOC Riserva eignet sich ideal zum Servieren bei 18°C in großen Gläsern und passt perfekt zu flambiertem Fleisch, lang gegarten Eintöpfen oder strukturiertem Gericht Gerichte mit Wildgerichten. Es ist der ideale Begleiter für einen gemütlichen Abend vor dem Kamin oder für ein raffiniertes Abendessen mit Freunden und Familie.

Apulien

Paolo Leo

Paolo Leo, geboren 1960, wurde in eine Familie hineingeboren, in der die Weinproduktion ein unvermeidliches Erbe war; Der Stammvater begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts in der Masseria Monticello mit der Weinherstellung aus seinen Trauben, dann war es sein Sohn Paolo Leo, der das Land erbte und die Mühle in der Stadt baute.

Und noch heute ist es ein Erbe, der Namensgeber Paolo Leo, Nicolas Sohn, der gemeinsam mit seiner Frau Roberta und seinen Söhnen Nicola, Stefano, Francesco und Alessandro das neue Weingut leitet.

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