Der Salice Salentino DOC Riserva - Paolo Leo ist ein authentischer Ausdruck der Weinbautradition des Salento. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Negroamaro-Trauben (85 %) hergestellt und mit kleinen Anteilen anderer einheimischer apulischer Rebsorten angereichert. Er zelebriert die Wurzeln eines einzigartigen Territoriums. Seine lange Reifung mit 12 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, 6 Monaten in großen Fässern und 4 Monaten in Stahl verleiht dem Produkt eine außergewöhnliche Komplexität und makellose Harmonie.

Die Farbe ist ein faszinierendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, der Auftakt zu einem intensiven Sinneserlebnis. Die Nase verströmt elegante Aromen von Fruchtmarmelade wie Pflaumen und Beeren, begleitet von raffinierten Gewürznoten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Anis. Am Gaumen ist er rund und umhüllend, mit samtigen Tanninen und einem anhaltenden, warmen und entschiedenen Abgang. Ein Wein, der in jedem Schluck Kraft und Ausgewogenheit zum Ausdruck bringt.

Die Trauben stammen von über 50 Jahre alten Setzlingen aus Apulien, die auf lehmigen Böden in der eindrucksvollen Landschaft zwischen Brindisi und Lecce in der Gegend von Salice Salentino angebaut werden. Die manuelle Ernte, die im Morgengrauen und mit äußerster Sorgfalt durchgeführt wird, bewahrt die Unversehrtheit der Trauben und garantiert eine hervorragende Qualität. Die Weinbereitung umfasst eine lange Mazeration und Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Besonderheiten des Negroamaro zu maximieren.

Salice Salentino DOC Riserva eignet sich ideal zum Servieren bei 18°C in großen Gläsern und passt perfekt zu flambiertem Fleisch, lang gegarten Eintöpfen oder strukturiertem Gericht Gerichte mit Wildgerichten. Es ist der ideale Begleiter für einen gemütlichen Abend vor dem Kamin oder für ein raffiniertes Abendessen mit Freunden und Familie.