DICHTE UND SÜßE

Es ist dem Vorfahren gewidmet, der das Rezept zu Beginn des 20. Jahrhunderts erfunden hat, und wird aus Most reifer und getrockneter Trauben hergestellt. Aromen von Pflaumenmarmelade und roten Früchten vermischen sich mit einem Hauch von Honig und Vanille in diesem Produkt von großer Dichte und Süße, das sich perfekt zum rohen Würzen verschiedenster Zubereitungen eignet, von süß bis herzhaft.

Zutaten: Gekochter Most aus auf Gestellen getrockneten Spättrauben; gereifter Weinessig

Reifung: In Barriques, unter Zugabe von bereits gereiftem Balsamico-Essig aus Batterien jahrhundertealter Fässer

Paarungen: frische Pasta, gefüllte Pasta, gegrilltes Fleisch, Obstsalat und Dessert

HISTORISCHE SAMMLUNG

Die kultigste und repräsentativste Sammlung von Acetaia Giusti. Es entstand aus dem ersten historischen Giusti-Label, das Anfang des 20. Jahrhunderts entworfen wurde, und brachte die bis dahin erlangten Anerkennungen mit dem Stil der Zeit zurück. Die ursprünglich verwendete Flasche war die am leichtesten erhältliche in der Gegend von Modena, die des Lambrusco: die „Champagnotta“. Es besteht aus fünf Produkten mit unterschiedlichen Rezepturen und unterschiedlichem Alter, die im Laufe der Jahre von den verschiedenen Generationen der Familie hergestellt wurden und heute mit einer fortlaufenden Anzahl von Medaillen ausgezeichnet sind, die aus denen ausgewählt werden, die auf den Weltausstellungen des späten 19. Jahrhunderts erzielt wurden. Zur „Champagnotta“ gesellen sich nun auch weitere Formate: die Cubica und die Champagnottina, die die historische Flasche im kleineren Format nachbildet.