Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in kleine Plastikkisten von ca. 5-6 kg gefüllt, um dann in spezielle Trockenräume gebracht zu werden, in denen die Bedingungen sorgfältig überwacht werden Feuchtigkeit. Hier ruhen die Trauben etwa drei Monate lang, wobei das Gewicht des feuchten Teils um 30 % abnimmt, aber alle wesentlichen Bestandteile der Beere stark konzentriert werden.

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazerationszeit von ca. 20 bis 30 Tagen, in der das Umstechen und die Deletage-Operationen durchgeführt werden. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung gefördert und die Weine werden in Holzfässer unterschiedlicher Kapazität, Essenz und Herkunft umgefüllt: Fässer mit 20–25 hl Fassungsvermögen, 500-Liter-Fässer und schließlich 225-Liter-Barriques.

Der Wein hat eine violett-rubinrote Farbe von guter Intensität und Dichte und ein würziges Aroma von getrockneten Feigen, Sauerkirschen und aromatischen Kräutern. Am Gaumen hat er eine gute Nachhaltigkeit, mit eleganten süßen Tanninen und einem angenehmen samtigen Balsamico-Ton, ausgewogen im Nachgeschmack mit großer Umhüllung und Angenehmheit. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 25 Monaten, wobei regelmäßiges Dekantieren, Kellerpflege und Verschnitt durchgeführt werden, um dem Wein eine ausgewogene Rundheit der Tannine zu verleihen

Dieser Amarone passt perfekt zu Wildgerichten aller Art, Eintöpfen, gegrilltem rotem Fleisch und lang gereiften Käsesorten, auch zu leicht würzigen. Ideal für elegante Abendessen in Gesellschaft von Freunden oder der Familie. Seine Ausgewogenheit und die runden Tannine machen ihn zu einem Wein mit viel Charme und Persönlichkeit