Malandrino est né avec un vin prêt à boire. Jeune, frais, un vin de snack.

Le vignoble est situé dans la région de Borgonovo sur un versant orienté nord-est avec
 Orientation est-ouest.
 Le mélange est composé de 65 % de Ciliegiolo, 20 % d'Aleatico, 10 % de Foglia Tonda et 5 % de Malvasia B.
 L'espace de plantation, 2,7 x 1 m, permet un développement végétatif optimal des vignes,
 annuler l'ombrage sur les lignes. 
Le Malandrino est taillé en Guyot et l'effeuillage se fait en été
 manuels pour améliorer la composition des raisins. 
Le vignoble Malandrino, comme les autres, est entièrement enherbé et conduit en agriculture biologique.
 Après la récolte, les raisins subissent une fermentation : la macération dure 3 jours
 acier, suivi d'un pressurage doux, la fermentation se poursuit en blanc.