L'Ornellaia 2020 est une expression extraordinaire du territoire toscan, produite par le célèbre domaine Ornellaia. Ce vin rouge supérieur de Bolgheri DOC représente une union harmonieuse entre la nature généreuse et la sagesse de l'homme, donnant vie à un nectar œnologique sans précédent. Avec sa couleur rubis intense habituelle, ce chef-d'œuvre d'excellence se distingue par son bouquet aromatique et la finesse de ses caractéristiques organoleptiques.

Notes de dégustation : Le vin est issu d'un assemblage savamment équilibré de cépages fins : 50 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 13 % Cabernet Franc et 5 % Petit Verdot. Avec un titre alcoométrique de 14,5% vol., Ornellaia 2020 s'ouvre sur des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes subtiles de vanille et de tabac sucré. Dès la première gorgée, il révèle un caractère doux et velouté, caressant le palais de sensations agréables. La texture tannique, dense mais élégante, ajoute structure et persistance au vin, tandis que la finale surprend par une agréable fraîcheur saline qui invite à prendre une nouvelle gorgée.

Le climat de 2020 : L'année 2020 a apporté des conditions climatiques variées, mais les capacités du domaine Ornellaia ont transformé les défis en opportunités. Après un hiver doux et pluvieux, le mois de mars a connu une baisse temporaire des températures, mais les pousses encore protégées ont évité les dégâts dus au gel. Le printemps a été globalement chaud avec des précipitations normales, assurant un développement végétatif régulier jusqu'à la floraison qui a eu lieu entre le 20 et le 25 mai. Le mois de juin a été marqué par une sécheresse prolongée et des températures caniculaires, mais le vignoble a bien réagi, assurant une véraison homogène. Fin août, des pluies rafraîchissantes ont facilité la maturation des raisins permettant une récolte optimale.

Vinification et Affinage:

Les vendanges ont été réalisées à la main avec une sélection scrupuleuse des grappes, effectuée avant et après égrappage. Chaque cépage et parcelle a été vinifié séparément. La fermentation alcoolique a été réalisée en cuves inox et en cuves béton à températures contrôlées. La macération a duré environ 15 jours, assurant une extraction optimale des arômes et des tanins. La fermentation malolactique s'est déroulée principalement en barriques de chêne, où le vin a vieilli pendant environ 18 mois. Après assemblage, il a été réintégré en barriques pendant 6 mois supplémentaires, avant de reposer en bouteille pendant 12 mois, pour un total de 36 mois d'affinage.

Associations recommandées:

L'Ornellaia 2020 est le compagnon idéal pour les soirées spéciales et les moments de fête. Il s'accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, braisées et rôties, mais est également délicieux avec les fromages affinés et les plats de gibier. Accompagné de vos amis et de votre famille, ce vin d'exception rendra toute occasion mémorable.