Le « Sperone » est le résultat de la vinification des raisins Merlot, Cabernet Sauvignon et Montepulciano cultivés dans la région d'Aprilia. Le Merlot dans la région du Latium a une longue histoire, qui prend ses racines dans les années 1950, avec la migration de nombreuses familles du Nord qui voyaient une excellente possibilité dans la culture des terres de la campagne pontine, jusqu'alors difficiles car elles avaient pas encore fait l'objet de travaux de remise en état. Les raisins qui produisent ce vin poussent sur des sols volcaniques, avec une bonne exposition aux vents marins et une bonne exposition au soleil.

Sperone a été le premier vin produit en 2012 ; c'est un assemblage de merlot (60%), de cabernet sauvignon (30%) et de Montepulciano (10%) qui exprime la grande expression variétale des raisins tout en laissant une grande espace au territoire. Au nez, des notes de petits fruits rouges, de grillé et de tabac anticipent une boisson caractérisée par une saveur, de grandes concentrations et un tanin qui se fait sentir sans être envahissant.

À LA TABLE

Ce vin est présenté en cuisine avec le désir d'accompagner tous les dîners de montagne, mais en privilégiant les entrées à base de charcuterie et de fromages à pâte molle et les entrées de la cuisine romaine traditionnelle. Grâce à ses tanins, le Sperone s'accorde également parfaitement avec les plats de gibier.

Dénomination : IGP Lazio Rosso

Cave : SOCIÉTÉ AGRICOLE ARCTIQUE

ancien: 2019

Zone de production : Latium, Aprilia

Cépages : Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Montepulciano 10%

Alcool: 14,00 %

Vieillissement : En cuves en acier pendant au moins 6 mois.

Couleur : Rouge rubis aux reflets violets.

Arôme : Frais, fruité et ample.

Goût : Salin, enveloppant et assez tannique avec des notes de cerise et de fruits rouges.

Température de dégustation : 18°C