Plongez dans l'élégance du vin Efeso IGT Calabria, un authentique joyau œnologique. Le cépage historique calabrais, Mantonico, revient au premier plan grâce à des années de recherche dans la Tenuta Rosaneti, située entre Rocca di Neto et Casabona. Le Cru Vigna Efeso, caractérisé par sa forme en amphithéâtre et ses sols riches en grès, confère au vin une complexité unique.

Les raisins Mantonico, cultivés sur des sols argileux et calcaires avec des sédiments gréseux, sont travaillés avec un système de palissage en cordon éperonné, à une densité de 5 000 plants par hectare. Les vendanges ont lieu dans la dernière décade de septembre et dans la première décade d'octobre, garantissant une maturité optimale.

Le processus de vinification implique un pressurage doux des raisins et une fermentation en barrique. L'affinage s'effectue en barriques de l'Allier, avec un séjour sur les levures pendant environ 6 mois, suivi de 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille avant commercialisation.

L'Efeso IGT Calabria est prêt à être dégusté 6 mois après la récolte, mais son potentiel de garde en fait un compagnon idéal à conserver en cave jusqu'à 8 ans. Explorez la richesse des saveurs et des traditions calabraises avec Ephèse, disponible sur Arswine.it. Achetez maintenant et offrez à votre palais un voyage inoubliable au cœur de la Calabre.