Vins issus de sols volcaniques avec du basalte qui donnent beaucoup de saveur et de fraîcheur.

C'est un assemblage de raisins locaux blancs et rouges. Pressurage direct, non filtré, sans compromis œnologiques. Il refermente avec son moût issu de la même récolte. La seconde fermentation a lieu en bouteille et n'est pas dégorgée.

Pét-Nat est le diminutif de Pétillant Naturel, nom que lui donnent nos confrères français en référence à l'effervescence naturelle des vins. Il s’agit donc d’une méthode de production très ancienne.