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Description

Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin sont soigneusement sélectionnés et placés dans de petites caisses en plastique d'environ 5-6 kg, pour ensuite être transférés dans des séchoirs spéciaux, où les conditions seront soigneusement surveillées. humidité. Ici, les raisins reposent pendant environ 3 mois, pendant lesquels on constate une baisse de 30 % du poids de la partie humide, mais une grande concentration de tous les composants essentiels de la baie.

La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une période de macération d'environ 20 à 30 jours, pendant laquelle sont effectuées des opérations de pigeage et de délestage. Après soutirage, la fermentation malolactique est favorisée et les vins sont transférés dans des bois de différentes contenances, essences et origines : fûts de capacité 20-25 hl, fûts de 500 litres et enfin barriques de 225 litres.

Le vin a une couleur rouge rubis violacé de bonne intensité et densité, et un arôme épicé de figues sèches, de griottes et d'herbes aromatiques. En bouche, il a une bonne persistance, avec des tanins doux et élégants et une agréable ton balsamique velouté, équilibré en arrière-goût avec grande enveloppe et agréable. L'élevage se déroule sur une période de 25 mois, durant laquelle des décantages, des soins en cave et des assemblages sont effectués régulièrement pour conférer au vin une rondeur de tanins équilibrée.

Cet Amarone s'accorde parfaitement avec les plats de gibier de tous types, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés, même légèrement épicés. Idéal pour des dîners élégants en compagnie d'amis ou de famille, son équilibre et la rondeur de ses tanins en font un vin avec beaucoup de charme et de personnalité.

 

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Qu'est-ce que tu bois - Son parfum épicé de figues sèches, de cerise au marasque et d'herbes aromatiques, accompagné d'une bonne persistance en bouche avec des tanins doux élégants et une agréable tonalité balsamique veloutée, font de cet Amarone un vin avec un grand équilibre et une rondeur des tanins.

Va très bien avec - L'accord idéal serait avec tous les types de plats de gibier, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés, même légèrement épicés.

Quand - Ce vin sera parfait à déguster lors d'un dîner élégant entre amis ou en famille.

Dénomination - AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Ancien - 2012

Cépage - 60% Corvina
10% Corvinone
20% Rondinella
10% Croatina

Région - Veneto

Teneur en alcool - 14 °/VOL

La température de service - 18-20 ° C

Description

Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin sont soigneusement sélectionnés et placés dans de petites caisses en plastique d'environ 5-6 kg, pour ensuite être transférés dans des séchoirs spéciaux, où les conditions seront soigneusement surveillées. humidité. Ici, les raisins reposent pendant environ 3 mois, pendant lesquels on constate une baisse de 30 % du poids de la partie humide, mais une grande concentration de tous les composants essentiels de la baie.

La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une période de macération d'environ 20 à 30 jours, pendant laquelle sont effectuées des opérations de pigeage et de délestage. Après soutirage, la fermentation malolactique est favorisée et les vins sont transférés dans des bois de différentes contenances, essences et origines : fûts de capacité 20-25 hl, fûts de 500 litres et enfin barriques de 225 litres.

Le vin a une couleur rouge rubis violacé de bonne intensité et densité, et un arôme épicé de figues sèches, de griottes et d'herbes aromatiques. En bouche, il a une bonne persistance, avec des tanins doux et élégants et une agréable ton balsamique velouté, équilibré en arrière-goût avec grande enveloppe et agréable. L'élevage se déroule sur une période de 25 mois, durant laquelle des décantages, des soins en cave et des assemblages sont effectués régulièrement pour conférer au vin une rondeur de tanins équilibrée.

Cet Amarone s'accorde parfaitement avec les plats de gibier de tous types, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés, même légèrement épicés. Idéal pour des dîners élégants en compagnie d'amis ou de famille, son équilibre et la rondeur de ses tanins en font un vin avec beaucoup de charme et de personnalité.

 

Veneto

Sartori Verona

Sartori, as they like to say in the company, has always fought for Verona, working exclusively on classic Veronese wines: Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, reinterpreted in an elegant and personalized key, to adapt them to the taste of consumers from the four corners of the world, thanks dedicated oenological courses and, above all, with the fine-tuning work done by master blenders and an international team of oenologists.

The labels on which the company focuses today are Regolo Valpolicella Superiore DOC Ripasso and Marani Bianco Veronese IGT, very representative brand wines of the Sartori bouquet. With these two wines Sartori works at the boundaries of the disciplinary, always using varietals and vines from Verona, but with the freest hand to create a style and a characteristic recognizability that the company would like to be, one day, a direct expression of its elegant style of his identity as a winemaker.

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