Une robe rose pâle, raffinée, annonce des arômes de sous-bois et de fruits compotés, adoucis par plus de 36 mois d'élevage sur levures.

Type de sol : Calcaro-argileux d'origine morainique
Uve : 60 % pinot noir, 40 % chardonnay.
Rendement par hectare : 100 quintaux de raisins par hectare, avec un rendement en moût de 65%.
Millésime : millésime 2016 et obtenu de l'union savante des meilleurs raisins de ce millésime ; l'utilisation du pinot noir, vinifié en rose, donne du corps, de la structure et surtout une vinosité élégante, apportant une tannique jamais agressive
Récolte : entre mi-août et début septembre, lorsque les raisins ont atteint la bonne maturation sucrée, tout en conservant une acidité et une fraîcheur notables.
Élevage : Plus de 42 mois à compter de la récolte, dont au moins 36 mois sur lies. Après dégorgement, les bouteilles reposent encore 5 à 6 mois en cave.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur: Tonalité rosée douce, avec des reflets qui tendent vers le saumon et qui peuvent légèrement varier d'un millésime à l'autre, en raison du degré de maturité différent des raisins de pinot noir.
Arôme : Intense, notes de petits fruits rouges
Saveur : Bon corps et structure, parfumé, intense, équilibré, excellente persistance et vinosité agréable
Perlage : Mousse fine et persistante, abondante et onctueuse.
Accords : Recommandé tout au long du repas, notamment avec les entrées, les savoureux plats de viande et de poisson. Idéal avec de grandes charcuteries et fromages, excellent avec des sushis.
Température de service : 7° – 8° C.