Ce rosé au caractère fort et fruité tire son nom de la ville Rutula ou Volsca, qui fut incluse par Pline l'Ancien parmi les 53 communautés qui composaient l'Ancien Latium. Albìola, en effet, représente l'une des plus anciennes colonies du Latium primitif, appartenant peut-être à la Ligue Latine, née à l'époque de la deuxième phase de la civilisation du Latium, vers le IXe siècle avant JC. et ayant, à ses débuts, la même importance que Rome.

Produit principalement à partir de raisins Syrah (85%) et d'une fraction de raisins Sangiovese (15%)*. Il est obtenu selon la technique de la "saignée", qui consiste à égoutter chez le vigneron, après une phase de macération pelliculaire à froid (8-10°C), une partie du moût, qui est ensuite fermenté séparément. La fermentation a lieu à environ 18°C ​​et dure 8 à 10 jours dans des cuves en acier inoxydable.

Le résultat est un rosé très riche, de beaucoup de caractère, aux notes fruitées et florales typiques des rosés, mais avec une structure proche de celle d'un rouge. Il se présente avec de fortes nuances violettes, un bouquet intense, avec des notes de petites baies avec une prédominance de framboise et de fruits rouges. En bouche, il montre une grande consistance avec une finale longue et fruitée.

L'Albarola Rosato Lazio IGT de Casale del Giglio est idéale pour accompagner une soupe de fruits de mer aux tomates fraîches ou avec un mélange de charcuterie. Achetez en ligne sur arswine.it et dégustez un vin au goût ancien, qui représente l'une des plus anciennes colonies du Latium primitif.