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Description

Le Sauvignon, originaire de Bordeaux, est un cépage qui préfère des méthodes de conduite qui n'exposent pas les grappes à la lumière directe du soleil, évitant ainsi l'oxydation qui pourrait facilement se produire en raison de la présence d'arômes photolabiles.
Les raisins ne sont donc pas « épluchés » et conservent leur singularité.
Il a été introduit à Agro Pontino, dans la province de Latina, après des retours extrêmement positifs, résultat de recherches longues et minutieuses.


VIGNOBLE ET VINIFICATION

Sauvignon 100%.
Il est généralement récolté dans les tous premiers jours de septembre, afin de préserver un bon niveau d'acidité des raisins, tout en assurant une bonne maturation et en évitant l'apparition d'un parfum végétal excessif.
Après un pressurage doux et une sélection scrupuleuse des moûts de goutte, la fermentation alcoolique est déclenchée très rapidement, afin de préserver toutes les caractéristiques aromatiques typiques de la vigne.
Une fois cette phase terminée, la température du vin nouveau est réduite à environ 8°C pour éviter le démarrage de la fermentation malolactique.
Suivent les nécessaires décantages et mises en bouteille, prévus en janvier/février.


EXAMEN ORGANOLEPTIQUE

Couleur jaune paille brillante; arôme intense et parfumé, avec des notes de sauge et d'ortie ; goût frais, silex très minéral, avec une bonne structure.


SUGGESTIONS D'ASSORTIMENT

Il s'accorde bien avec un risotto aux fruits de mer ou une omelette aux herbes sauvages.

SAUVIGNON 2021

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Pourquoi le choisir

Qu'est-ce que tu bois - Casale del Giglio Sauvignon est un vin à l'arôme intense et parfumé de sauge et d'ortie, un excellent choix pour accompagner vos repas et partager des moments privilégiés avec les personnes qui vous sont chères.

Va très bien avec - Il accompagne parfaitement les plats à base de poisson, comme le risotto aux fruits de mer ou l'omelette aux herbes sauvages.

Quand - grâce à sa fraîcheur minérale de pierre à fusil et sa bonne structure, il est également parfait pour être dégusté à l'apéritif en compagnie d'amis

Dénomination - Lazio IGT

Ancien - 2021

Cépage - Sauvignon

Région - Lazio

Teneur en alcool - 13 °/VOL

La température de service - 8-10 ° C

Description

Le Sauvignon, originaire de Bordeaux, est un cépage qui préfère des méthodes de conduite qui n'exposent pas les grappes à la lumière directe du soleil, évitant ainsi l'oxydation qui pourrait facilement se produire en raison de la présence d'arômes photolabiles.
Les raisins ne sont donc pas « épluchés » et conservent leur singularité.
Il a été introduit à Agro Pontino, dans la province de Latina, après des retours extrêmement positifs, résultat de recherches longues et minutieuses.


VIGNOBLE ET VINIFICATION

Sauvignon 100%.
Il est généralement récolté dans les tous premiers jours de septembre, afin de préserver un bon niveau d'acidité des raisins, tout en assurant une bonne maturation et en évitant l'apparition d'un parfum végétal excessif.
Après un pressurage doux et une sélection scrupuleuse des moûts de goutte, la fermentation alcoolique est déclenchée très rapidement, afin de préserver toutes les caractéristiques aromatiques typiques de la vigne.
Une fois cette phase terminée, la température du vin nouveau est réduite à environ 8°C pour éviter le démarrage de la fermentation malolactique.
Suivent les nécessaires décantages et mises en bouteille, prévus en janvier/février.


EXAMEN ORGANOLEPTIQUE

Couleur jaune paille brillante; arôme intense et parfumé, avec des notes de sauge et d'ortie ; goût frais, silex très minéral, avec une bonne structure.


SUGGESTIONS D'ASSORTIMENT

Il s'accorde bien avec un risotto aux fruits de mer ou une omelette aux herbes sauvages.

Lazio

Casale del Giglio

Casale del Giglio a été fondée en 1967 par le Dr Berardino Santarelli, originaire d'Amatrice, et est située dans l'Agro Pontino dans la localité de Le Ferriere, Municipalité d'Aprilia, dans la province de Latina, à environ 50 km au sud de Rome.

Ce territoire représentait, par rapport à d'autres régions du Latium et d'autres régions d'Italie, un environnement à explorer du point de vue du vin.
Pour cette raison, le projet de recherche et développement "Casale del Giglio" a été lancé en 1985, autorisé par le Département de l'Agriculture de la Région du Latium.

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