Le Salice Salentino DOC Riserva - Paolo Leo représente une expression authentique de la tradition viticole du Salento. Fabriqué principalement à partir de raisins Negroamaro (85%), enrichi de petits pourcentages d'autres vignes indigènes des Pouilles, ce vin célèbre les racines d'un territoire unique. Sa longue maturation, avec 12 mois en barriques de chêne français, 6 mois en grands fûts et 4 mois en acier, confère au produit une complexité extraordinaire. et une harmonie impeccable.

La couleur est un fascinant rouge rubis aux reflets grenat, prélude à une expérience sensorielle intense. Le nez libère d'élégants arômes de confiture de fruits, comme les prunes et les baies, accompagnés de notes épicées raffinées de poivre noir, de réglisse et . anis. En bouche, il est rond et enveloppant, avec des tanins veloutés et une finale persistante, chaleureuse et décisive. Un vin qui exprime puissance et équilibre à chaque gorgée.

Les raisins proviennent de gaules des Pouilles de plus de 50 ans, cultivées sur des sols argileux dans la campagne suggestive entre Brindisi et Lecce, dans la région de Salice Salentino. Les vendanges manuelles, réalisées à l'aube et avec un soin extrême, préservent l'intégrité des grappes, garantissant une excellente qualité. La vinification implique une longue macération et une fermentation à température contrôlée pour maximiser les particularités du Negroamaro.

Idéal pour être servi à 18°C dans de grands verres, le Salice Salentino DOC Riserva s'associe parfaitement avec des viandes flambées, des ragoûts longuement cuits ou des plats structurés. plats à base de gibier. C'est le compagnon idéal pour une soirée intime devant la cheminée ou pour un dîner raffiné entre amis ou en famille.