Regolo Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Sartori est un vin rouge de très haute qualité de la région de Vénétie, connu pour sa longévité et son arôme unique. Obtenu grâce à une sélection scrupuleuse des raisins dans le vignoble, un foulage-égrappage délicat et une fermentation à température contrôlée pendant 8 à 10 jours, le "repassage" ultérieur sur le marc d'Amarone au cours du mois de février confère à ce vin une caractéristique distinctive.

Lors de cette seconde fermentation, l'extraction des tanins qui assurent la longévité de ce vin et l'extraction des arômes typiques de l'Amarone est favorisée. Après la fermentation malolactique, le vin est vieilli pendant environ 18 à 24 mois en fûts de taille moyenne et grande, puis repose au moins 6 mois en bouteille. Le résultat final est un vin rouge grenat brillant, avec un arôme intense et persistant, une saveur sèche et veloutée avec une pointe de cerise, un corps robuste et harmonieux.

Le Regolo Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Sartori accompagne parfaitement la cuisine d'hiver à base de gibier, de viandes rôties et de fromages savoureux. C'est un vin avec une grande personnalité, adapté aux vrais connaisseurs qui apprécient la qualité et le goût des vins vénitiens.