Description
Poggio alle Gazze dell'Ornellaia doit son élégant style méditerranéen au microclimat unique du domaine. Ce don authentique de la nature nous permet d'élaborer un vin, obtenu principalement à partir de raisins Sauvignon Blanc, qui présente une structure somptueuse et des notes de fruits mûrs alliées dans un style d'une grande élégance.
CLIMA 2021
69% SAUVIGNON BLANC
VERMENTINO 22%
5% VIOGNIER
4% VERDICCHIO
Après un hiver doux et pluvieux, le mois de mars a connu une baisse temporaire des températures avec quelques nuits sous 0°C dès le début du débourrement, la dernière semaine du mois. Les pousses nouvellement fleuries étaient cependant toujours protégées par le tissu cotonneux du bourgeon, ce qui permettait d'éviter les dommages dus au gel. Le reste du printemps a été marqué par un temps globalement chaud avec des précipitations normales, assurant un développement végétatif régulier jusqu'à la floraison qui a eu lieu entre le 20 et le 25 mai. En juin, une période de fortes précipitations vers le milieu du mois a été suivie d'une très longue période de sécheresse avec une absence importante de pluie et des températures caniculaires jusqu'à fin août. La véraison s'est déroulée de manière homogène et rapide entre le 20 et le 25 juillet, déclenchant la maturation des raisins sous un soleil de plomb. Les vendanges ont commencé avant Ferragosto, le 13 août, avec les grappes de Sauvignon des "milleviti" et se sont terminées le 24 août. Exceptionnellement, le Viognier et le Verdicchio ont également été récoltés à la même période, tandis que le Vermentino a poursuivi sa maturation jusqu'en septembre pour être récolté la deuxième semaine du mois. Les vendanges précoces et l'absence de stress hydrique marqué, grâce aux pluies abondantes du mois de juin, ont permis l'expression d'une belle typicité aromatique, notamment des Sauvignons.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Les raisins ont été vendangés manuellement en caisses de 15 kg au petit matin et immédiatement refroidis dès leur arrivée en cave pour conserver intact tout leur potentiel aromatique. Après une sélection minutieuse, les grappes entières ont été soumises à un pressurage lent et doux avec une attention maximale à la protection contre l'oxydation. Après une décantation statique d'environ 12 heures, les moûts ont été placés dans 25% de barriques neuves, 25% usagées, et dans des cuves en acier et béton (50%). La fermentation alcoolique s'est déroulée à des températures ne dépassant pas 22°C. La fermentation malolactique n'a pas été réalisée. L'élevage s'est poursuivi pendant 6 mois sur lies avec un bâtonnage durant toute la période. Avant la mise en bouteille, les différents lots ont été assemblés et une légère clarification a été réalisée. Le vin a ensuite été affiné en bouteille pendant 12 mois avant d'être introduit sur le marché.
Description
Poggio alle Gazze dell'Ornellaia doit son élégant style méditerranéen au microclimat unique du domaine. Ce don authentique de la nature nous permet d'élaborer un vin, obtenu principalement à partir de raisins Sauvignon Blanc, qui présente une structure somptueuse et des notes de fruits mûrs alliées dans un style d'une grande élégance.
CLIMA 2021
69% SAUVIGNON BLANC
VERMENTINO 22%
5% VIOGNIER
4% VERDICCHIO
Après un hiver doux et pluvieux, le mois de mars a connu une baisse temporaire des températures avec quelques nuits sous 0°C dès le début du débourrement, la dernière semaine du mois. Les pousses nouvellement fleuries étaient cependant toujours protégées par le tissu cotonneux du bourgeon, ce qui permettait d'éviter les dommages dus au gel. Le reste du printemps a été marqué par un temps globalement chaud avec des précipitations normales, assurant un développement végétatif régulier jusqu'à la floraison qui a eu lieu entre le 20 et le 25 mai. En juin, une période de fortes précipitations vers le milieu du mois a été suivie d'une très longue période de sécheresse avec une absence importante de pluie et des températures caniculaires jusqu'à fin août. La véraison s'est déroulée de manière homogène et rapide entre le 20 et le 25 juillet, déclenchant la maturation des raisins sous un soleil de plomb. Les vendanges ont commencé avant Ferragosto, le 13 août, avec les grappes de Sauvignon des "milleviti" et se sont terminées le 24 août. Exceptionnellement, le Viognier et le Verdicchio ont également été récoltés à la même période, tandis que le Vermentino a poursuivi sa maturation jusqu'en septembre pour être récolté la deuxième semaine du mois. Les vendanges précoces et l'absence de stress hydrique marqué, grâce aux pluies abondantes du mois de juin, ont permis l'expression d'une belle typicité aromatique, notamment des Sauvignons.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Les raisins ont été vendangés manuellement en caisses de 15 kg au petit matin et immédiatement refroidis dès leur arrivée en cave pour conserver intact tout leur potentiel aromatique. Après une sélection minutieuse, les grappes entières ont été soumises à un pressurage lent et doux avec une attention maximale à la protection contre l'oxydation. Après une décantation statique d'environ 12 heures, les moûts ont été placés dans 25% de barriques neuves, 25% usagées, et dans des cuves en acier et béton (50%). La fermentation alcoolique s'est déroulée à des températures ne dépassant pas 22°C. La fermentation malolactique n'a pas été réalisée. L'élevage s'est poursuivi pendant 6 mois sur lies avec un bâtonnage durant toute la période. Avant la mise en bouteille, les différents lots ont été assemblés et une légère clarification a été réalisée. Le vin a ensuite été affiné en bouteille pendant 12 mois avant d'être introduit sur le marché.
Ornellaia
Toscana
Ornellaia
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