Le Vermentino est le cépage le plus moderne de la Sardaigne, faisant partie de son patrimoine depuis plus de quatre cents ans. La famille Pala cultive le Vermentino depuis 1950, en utilisant toujours uniquement le même clone, reproduit et adapté aux collines calcaires surplombant la mer du golfe de Cagliari. Soprasole est le reflet de cette terre de lumière éclatante, de falaises blanches et de vignobles émeraude, comme les eaux de sa mer ensoleillée. C'est un vin qui évoque des souvenirs de promenades parfumées sur la plage, de soirées mémorables illuminées par un bleu nuit plein d'étincelles et de lumières. Soprasole, c'est l'élégance et le glamour des plus belles soirées, c'est comme fermer les yeux et se retrouver en Sardaigne.

Le moût Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC - Pala est obtenu à partir du pressurage doux des raisins, suivi d'un premier nettoyage et de l'ajout de levures sélectionnées. La fermentation se déroule en cuves inox à une température constante de 15°C. Après une légère clarification, le vin repose quelques mois en cuves inox avant la mise en bouteille.

De couleur paille aux reflets verdâtres, le Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC - Pala est brillant et possède un arôme intense et persistant avec des notes florales et végétales, dont le tilleul et balsamiques. En bouche, les notes végétales ressortent, avec un goût chaleureux, plein de bonne profondeur et équilibré, et une longue persistance gustative.

Accords : Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec les plats de fruits de mer, les poissons aux viandes délicates assaisonnés de sauces légères et les soupes sèches ou en bouillon aux assaisonnements pas trop savoureux. Il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C, en ouvrant la bouteille au moment de la dégustation.