Rosso da macerazione corta

Brio è il nostro rosso croccante, vinificato per il 30% con macerazione carbonica delle uve rosse per circa 12 giorni in vasca di cemento. È ottenuto con una parte delle uve raccolte prematuramente da piante vecchie di 60/70 anni. Il restante 70%  delle uve viene raccolto 10 giorni dopo, diraspate e macerate per 2 settimane circa e infine vinificate in tronco conico di acacia da 1500 l. Dopo la svinatura, le due masse vengono assemblate e invecchiano insieme per quasi un anno in vasca di acciaio e almeno 2-3 mesi in bottiglia prima della vendita. Non filtrato.