Vini da terreno vulcanico con basalto che dona molta sapidità e freschezza.

E' un blend di uve bianche e rosse del territorio. Pressatura diretta, non filtrato, senza compromessi enologici. Rifermenta con il suo mosto della stessa vendemmia. La seconda fermentazione avviene in bottiglia e non è degorgiata.

Pét-Nat è il diminutivo di Pétillant Naturel, appellativo conferitogli dai nostri colleghi francesi in riferimento alla naturale effervescenza dei vini. Si tratta quindi di un metodo di produzione molto antico.