Il nostro Merlot della Linea Ars Magna è rappresentato dalla "Sapientia", ispirandosi all'opera metaforica medievale "Ars Magna" di Raimondo Lullo. Questo vino è didattico nella sua interpretazione pura e immediata grazie alla sua struttura inconfondibile e alla ricca gamma di nuance. Ottenuto esclusivamente dalla scelta accurata del miglior clone per ogni annata, il Merlot Ars Magna offre un'esperienza sensoriale intensa, frutto del sapere e del fare. Raccolto nella seconda e terza settimana di settembre e vinificato in inox-tini di legno, viene affinato in barrique di rovere francese per circa 24 mesi e successivamente in inox per 6 mesi. Infine, matura in bottiglia per circa 12 mesi, per raggiungere la sua massima espressione.

Il profilo del sommelier rivela un colore rosso rubino impenetrabile, con un profumo intenso, seducente e molto ampio, che evoca piccoli frutti di bosco, spezie esotiche, tabacco da pipa, legno di cedro, potpourri, con note più scure di sottobosco e ruggine. In bocca, si presenta elegante e di grande corpo, con una tessitura tannica perfettamente bilanciata da una morbida struttura glicerica e una sapidità selvatica di mirabile fattura, che persiste a lungo. Questo vino è realizzato al 100% con uve Merlot, e la combinazione unica ed irrepetibile tra stagione, clone, tipologia del suolo e tecnica di coltivazione e vinificazione lo rendono un'opzione imperdibile per gli amanti del Merlot di alta qualità.