Regolo Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Sartori è un vino rosso di altissima qualità proveniente dal territorio veneto, noto per la sua longevità e il suo aroma unico. Ottenuto attraverso una selezione scrupolosa delle uve nel vigneto, una delicata pigia-diraspatura e fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni, il successivo “ripasso” sulle vinacce dell’amarone durante il mese di febbraio conferisce a questo vino una caratteristica distintiva.

Durante questa seconda fermentazione, si favorisce l'estrazione dei tannini che assicurano la longevità di questo vino e l'estrazione degli aromi tipici dell'amarone. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per circa 18-24 mesi in botti di medie e grandi dimensioni, per poi riposare per almeno 6 mesi in bottiglia. Il risultato finale è un vino di colore rosso granato vivo, con un profumo intenso e persistente, sapore secco e vellutato con sentore di ciliegia, corpo robusto ed armonico.

Il Regolo Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Sartori è l'accompagnamento perfetto per una cucina invernale a base di cacciagione, carni arrostite e formaggi saporiti. È un vino di grande personalità, adatto ai veri intenditori che apprezzano la qualità e il gusto dei vini veneti.