Il Cabernet Franc della linea Ars Magna è un vino che si ispira all'opera medievale di Raimondo Lullo, l'"Ars Magna", rappresentando la grandezza, la forza e l'importanza di questa varietà di uva. Coltivato in una parcella specifica di suolo franco argilloso, situata nel margine esterno del nostro "anfiteatro" che si affaccia sul mare, questo Cabernet Franc raggiunge una maturazione dell'uva ottima e rara. La combinazione di diversi cloni e portinnesti di Cabernet Franc, piantati in base alle caratteristiche del terreno e della collina dedicata a questa varietà, insieme alle attente cure manuali in vigna, rendono questa etichetta della linea Ars Magna una vera rivelazione.

La raccolta dell'uva avviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli, seguita dalla diraspatura e dalla cernita degli acini. Gli acini selezionati subiscono una macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata, in parte in serbatoi di acciaio inossidabile e in parte in tini di legno, con una successiva macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene in fusti di rovere, il vino matura in legno per circa 18-22 mesi con frequenti bâtonnage. Successivamente, viene affinato in bottiglia per almeno 18 mesi.

Il colore del Cabernet Franc Ars Magna è un intenso rosso rubino, mentre al naso si riconoscono note di ribes, mirtillo in confettura, ginepro con un'elegante sfumatura di spezie dolci e pepe bianco. In bocca si apprezza la sua ottima freschezza e persistenza, con tannini eleganti e un finale che ricorda il cioccolato e il caffè.

Questo vino è ottenuto al 100% da uve di Cabernet Franc, una varietà bordolese di eccellenza che, grazie alle particolari caratteristiche del terreno e alle attente pratiche di coltivazione e vinificazione, si esprime al massimo delle sue potenzialità nella linea Ars Magna. La nobiltà d'animo di questa varietà si riflette nel suo profilo organolettico, regalando un'esperienza sensoriale unica ai degustatori.