Il Salice Salentino DOC Riserva - Paolo Leo rappresenta un’autentica espressione della tradizione vitivinicola del Salento. Realizzato principalmente da uve Negroamaro (85%), arricchito da piccole percentuali di altri vitigni autoctoni pugliesi, questo vino celebra le radici di un territorio unico. La sua lunga maturazione, con 12 mesi in barriques di rovere francese, 6 mesi in botti grandi e 4 mesi in acciaio, dona al prodotto una straordinaria complessità e un’armonia impeccabile.

Il colore è un affascinante rosso rubino con riflessi granati, preludio di un’esperienza sensoriale intensa. Al naso si sprigionano eleganti aromi di frutta in confettura, come prugne e frutti di bosco, accompagnati da raffinate note speziate di pepe nero, liquirizia e anice. Al palato è rotondo e avvolgente, con tannini vellutati e un finale persistente, caldo e deciso. Un vino che esprime potenza ed equilibrio in ogni sorso.

Le uve provengono da alberelli pugliesi di oltre 50 anni, coltivati su terreni argillosi nelle suggestive campagne tra Brindisi e Lecce, nella zona di Salice Salentino. La vendemmia manuale, effettuata all’alba e con estrema attenzione, preserva l’integrità dei grappoli, garantendo una qualità eccellente. La vinificazione prevede una lunga macerazione e una fermentazione a temperatura controllata per esaltare al massimo le peculiarità del Negroamaro.

Ideale da servire a 18°C in calici ampi, il Salice Salentino DOC Riserva si abbina perfettamente a carni flambate, spezzatini a lunga cottura, o piatti strutturati a base di selvaggina. È il compagno ideale per una serata intima davanti al camino o per una cena raffinata con amici e familiari.