Il Chianti DOCG BIO "PURO" di Fattoria Lavacchio è un vino naturale di altissima qualità, proveniente dalla storica regione del Chianti, dove la tradizione vinicola si fonde con l'innovazione sostenibile. Questo vino, 100% Sangiovese, è un’espressione autentica e genuina del territorio, lavorato senza l’aggiunta di solfiti e con un’accurata vinificazione biologica.

Le uve per il Chianti DOCG BIO "PURO" provengono dai vigneti situati a sud, in una posizione ideale che favorisce un’esposizione al sole ottimale per la maturazione dei grappoli. La raccolta avviene manualmente, in cassette, a fine settembre, quando le uve sono perfettamente mature e pronte per una vinificazione che rispecchia la filosofia biologica dell’azienda.

La vinificazione del "PURO" si distingue per il rispetto massimo per la qualità dell’uva. Dopo una delicata diraspatura, le uve vengono fermentate e macerate in acciaio a temperatura controllata per circa 8 giorni. Questo processo consente di preservare le caratteristiche primarie delle uve, dando al vino un profilo aromatico fresco e fruttato. La fermentazione malolattica avviene velocemente, grazie all’assenza di solfiti, e il vino viene poi travasato e mantenuto a 10°C per garantire una buona stabilità. La maturazione in acciaio per circa sei mesi aiuta a mantenere intatta la freschezza del vino, esaltando la sua vivacità e le note fruttate.

Si presenta con un colore rosso porpora intenso e brillante, che cattura subito l’attenzione. Al naso, offre una gamma aromatica giovane e fruttata, con sentori di mora appena spremuta, fragola e delicate note floreali di violetta. In bocca, il vino è fresco, succoso e croccante, con un’esplosione di frutta che richiama la ciliegia. Il finale è persistente e piacevolmente vivace, invitando ad un altro sorso.

La sua freschezza e versatilità lo rendono perfetto per essere abbinato a una vasta gamma di piatti. Si sposa magnificamente con antipasti misti, primi piatti a base di pasta fresca come pappardelle al ragù di cinghiale o sughi di carne, secondi di carne bianca o rossa, ma anche piatti vegetariani come le melanzane alla parmigiana. Non dimenticare che con il cioccolato fondente il Chianti "PURO" diventa divino, offrendo un’esperienza sensoriale unica.

Ideale per molteplici occasioni: una cena in famiglia, una serata con amici, ma anche un momento di puro piacere durante un picnic estivo. Grazie alla sua accessibilità e versatilità, è il vino che non può mancare nelle occasioni più informali, ma anche in quelle speciali, per chi cerca un prodotto naturale di qualità superiore.

Filosofia della Fattoria Lavacchio

Fattoria Lavacchio è un esempio virtuoso di agricoltura biologica e sostenibile. La scelta di lavorare senza solfiti e di utilizzare pratiche agricole rispettose dell’ambiente fa di ogni bottiglia di "PURO" un vero e proprio tributo alla natura e al territorio del Chianti. Con il Chianti DOCG BIO "PURO", Fattoria Lavacchio ci invita a riscoprire un vino che parla di tradizione, ma anche di innovazione e sostenibilità.