Esplora la nobiltà del Passo Del Cardinale, un Primitivo di Manduria DOC, artigianato enologico pugliese disponibile in esclusiva su arswine.it. Coltivato con cura nelle pittoresche terre di Manduria e Sava, in provincia di Taranto, questo vino rosso rivela la sua autenticità attraverso un processo di vinificazione tradizionale e una selezione di uve Primitivo provenienti da alberelli pugliesi di 40 anni.

Caratteristiche del Prodotto:

• Vitigno: Primitivo
• Denominazione: Primitivo di Manduria DOP
• Zona di Produzione: Manduria e Sava, Taranto
• Sistema di Allevamento: Alberello pugliese, potatura corta, speroni a due gemme
• Terreno: Sabbioso
• Densità d’Impianto e Resa: 4000-4500 piante per ettaro, rese di circa 1,2 kg per pianta
• Vendemmia: Mattino con temperature fresche per preservare la tipicità
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, macerazione sulle bucce per 15-18 giorni
• Maturazione: 3 mesi in barriques di rovere americano, 6 mesi in acciaio
• Grado Alcolico: 14° alc.

Note di Degustazione: Con un colore rosso rubino e riflessi granati, il Passo Del Cardinale offre un bouquet intenso di frutti a bacca nera, ribes nero, liquirizia e caffè. Il gusto deciso è accompagnato da tannini vellutati e una freschezza strutturale che sfuma in un finale persistente di confettura di frutti di bosco e spezie.

Servizio: Si consiglia di servire a 18°C in ampi calici per massimizzare l'espressione olfattiva.

Abbinamenti Gastronomici: Il grande corpo del Primitivo di Manduria di Passo del Cardinale si sposa magnificamente con carni pregiate, come tagli di manzo e bistecche ai ferri. Un tocco pugliese arricchisce l'esperienza con orecchiette al sugo di braciole. Perfetto con primi piatti importanti a base di sughi rossi, ragù di carne, arrosti, formaggi stagionati, funghi di bosco e cacciagione.