Sauvignon Isaì di Federici è un vino bianco fresco e vivace, ottenuto al 100% da uve Sauvignon Blanc coltivate nella pianura Pontina a un'altitudine di 50 metri sul livello del mare. Le vigne beneficiano di un clima mediterraneo con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e ventilate. Il terreno sabbioso conferisce al vino una particolare leggerezza e freschezza.

Le uve vengono vinificate in bianco con una leggera macerazione delle bucce, seguita da una pressatura soffice e una lunga fermentazione a temperatura controllata di 12-14°C. Dopo un affinamento di 4 mesi in acciaio, il vino si presenta di colore giallo con lievi riflessi verdastri.

Al naso, emergono le caratteristiche note varietali di foglia di pomodoro, fico verde e pesca. In bocca, il vino si distingue per un gusto equilibrato, con predominanza delle note varietali percepite all'olfatto e un leggero e piacevole sentore amarognolo, di buona persistenza.

Sauvignon Isaì è l'ideale compagno per antipasti a base di pesce, molluschi e crostacei. Si consiglia di servirlo a una temperatura tra gli 8°C e i 10°C, preferibilmente in un bicchiere ballon per esaltare al meglio i suoi profumi complessi.