Il Vermentino è il vitigno più moderno della Sardegna, parte del suo patrimonio da oltre quattrocento anni. La famiglia Pala coltiva il Vermentino sin dal 1950, utilizzando sempre e solo lo stesso clone, riprodotto e adattato alle colline calcaree che si affacciano sul mare del golfo di Cagliari. Soprasole è il riflesso di questa terra di luce brillante, di scogliere bianche e di vigne color smeraldo, come le acque del suo mare baciato dal sole. È un vino che evoca ricordi di passeggiate profumate sulla spiaggia, di serate memorabili illuminate dal blu notte pieno di scintille e luci. Soprasole è l'eleganza e il glamour delle serate più belle, è come chiudere gli occhi e ritrovarsi in Sardegna.

Il mosto del Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC - Pala viene ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve, seguita da una prima pulizia e l'innesto di lieviti selezionati. La fermentazione avviene in tini inox a temperatura costante di 15°C. Dopo una leggera chiarifica, il vino riposa per alcuni mesi in tini inox prima dell'imbottigliamento.

Di colore paglierino con riflessi verdognoli, il Soprasole Vermentino Di Sardegna DOC - Pala è brillante e presenta un profumo intenso e persistente con note floreali e vegetali, tra cui il tiglio e le balsamiche. Al palato, si distinguono le note vegetali, con un gusto caldo, pieno di buon spessore ed equilibrato, e una lunga persistenza gustativa.

Abbinamenti: Questo vino bianco si abbina perfettamente a piatti marinari, pesci dalla carne delicata conditi con salse leggere, e minestre asciutte o in brodo con condimenti non eccessivamente saporosi. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, aprendo la bottiglia al momento della degustazione.