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Descrizione

Le uve utilizzate per la produzione di questo vino vengono selezionate con cura e riposte in piccole casse di plastica di circa 5-6 kg, per poi essere trasferite in appositi locali di appassimento, dove verranno controllate attentamente le condizioni di umidità. Qui le uve riposano per circa 3 mesi, durante i quali avviene un calo del 30% del peso della parte umida, ma una grande concentrazione di tutte le componenti essenziali dell'acino.

La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con un periodo di macerazione di circa 20-30 giorni, durante il quale vengono effettuati interventi di follatura e delestage. Dopo la svinatura, si favorisce la fermentazione malolattica e i vini vengono trasferiti in legno di varia capacità, essenza e provenienza: botti di capacità di 20-25 hl, fusti di 500 litri e infine barriques da 225 litri.

Il vino ha un colore rosso rubino violaceo di buona intensità e densità, e un profumo speziato di fichi secchi, marasca e erbe aromatiche. Al palato, presenta una buona persistenza, con tannini eleganti dolci e un gradevole tono balsamico vellutato, equilibrato al retrogusto con grande avvolgenza e piacevolezza. La maturazione avviene per un periodo di 25 mesi, durante il quale vengono effettuati regolari travasi, cure di cantina ed assemblaggi per conferire al vino un'equilibrata rotondità dei tannini.

Questo Amarone si abbina perfettamente con piatti di cacciagione di tutti i tipi, stufati, carni rosse alla griglia e formaggi a stagionatura lunga, anche leggermente piccanti. Ideale per cene eleganti in compagnia di amici o della propria famiglia, il suo equilibrio e la sua rotondità dei tannini lo rendono un vino dal grande fascino e personalità.

 

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Perché sceglierlo

Cosa bevi - Il suo profumo speziato di fichi secchi, marasca e erbe aromatiche, accompagnato da una buona persistenza al palato con tannini eleganti dolci e gradevole tono balsamico vellutato, rendono questo Amarone un vino dal grande equilibrio e rotondità dei tannini

Va benissimo con - L'abbinamento ideale sarebbe con piatti di cacciagione di tutti i tipi, stufati, carni rosse alla griglia e formaggi a stagionatura lunga, anche leggermente piccanti.

Quando - Questo vino sarebbe perfetto da gustare durante una cena elegante con amici o con la propria famiglia.

Denominazione - AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Annata - 2012

Vitigno - 60% Corvina
10% Corvinone
20% Rondinella
10% Croatina

Regione - Veneto

Grado alcolico - 14 °/VOL

Temperatura di servizio - 18-20 ° C

Descrizione

Le uve utilizzate per la produzione di questo vino vengono selezionate con cura e riposte in piccole casse di plastica di circa 5-6 kg, per poi essere trasferite in appositi locali di appassimento, dove verranno controllate attentamente le condizioni di umidità. Qui le uve riposano per circa 3 mesi, durante i quali avviene un calo del 30% del peso della parte umida, ma una grande concentrazione di tutte le componenti essenziali dell'acino.

La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con un periodo di macerazione di circa 20-30 giorni, durante il quale vengono effettuati interventi di follatura e delestage. Dopo la svinatura, si favorisce la fermentazione malolattica e i vini vengono trasferiti in legno di varia capacità, essenza e provenienza: botti di capacità di 20-25 hl, fusti di 500 litri e infine barriques da 225 litri.

Il vino ha un colore rosso rubino violaceo di buona intensità e densità, e un profumo speziato di fichi secchi, marasca e erbe aromatiche. Al palato, presenta una buona persistenza, con tannini eleganti dolci e un gradevole tono balsamico vellutato, equilibrato al retrogusto con grande avvolgenza e piacevolezza. La maturazione avviene per un periodo di 25 mesi, durante il quale vengono effettuati regolari travasi, cure di cantina ed assemblaggi per conferire al vino un'equilibrata rotondità dei tannini.

Questo Amarone si abbina perfettamente con piatti di cacciagione di tutti i tipi, stufati, carni rosse alla griglia e formaggi a stagionatura lunga, anche leggermente piccanti. Ideale per cene eleganti in compagnia di amici o della propria famiglia, il suo equilibrio e la sua rotondità dei tannini lo rendono un vino dal grande fascino e personalità.

 

Sartori Verona

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Sartori Verona

Sartori, come amano dire in azienda, ha sempre combattuto per Verona, lavorando esclusivamente sui vini classici veronesi: Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, reinterpretati in chiave elegante e personalizzata, per adattarli al gusto dei consumatori dei quattro angoli del mondo, grazie a percorsi enologici dedicati e, soprattutto, con il lavoro di fino fatto dai master blender e da un’equipe internazionale di enologi.

Le etichette sulle quali l’azienda oggi punta sono Regolo Valpolicella Superiore DOC Ripasso e Marani Bianco Veronese IGT, vini-brand molto rappresentativi del bouquet Sartori. Con questi due vini Sartori lavora ai confini del disciplinare, sempre usando varietali e vitigni di Verona, ma con la mano più libera per creare uno stile e una riconoscibilità caratteristica che l’azienda vorrebbe fossero, un giorno, espressione diretta del suo stile elegante della sua identità di winemaker.

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