Mater Matuta è un vino rosso prodotto con uve Syrah al 85% e Petit Verdot al 15%. Le uve vengono raccolte in ottimo stato di maturazione, a volte anche leggermente appassite per il Syrah.

La vinificazione prevede l'utilizzo di tecniche diverse per le due varietà di uve: il Syrah fermenta con lieviti indigeni utilizzando la tecnica del cappello sommerso per circa 18-20 giorni, mentre il Petit Verdot viene vinificato tramite l'uso di follatori che consentono la massima estrazione di tannini e sostanze polifenoliche. Dopo la svinatura, i vini vengono messi separatamente in barriques nuove per 22-24 mesi e successivamente affinati in bottiglia per altri 10-12 mesi.

Mater Matuta ha un colore rubino cupo e densissimo, con un bouquet intenso e complesso che si apre su sentori balsamici, caffè scuro in grani, viola e marasca matura. Emergono inoltre forti note speziate di coriandolo, noce moscata e cannella. Al palato si presenta con una trama tannica perfetta, una ben integrata freschezza e un finale fruttato e persistente.

Il Mater Matuta si sposa perfettamente con la Provola di latte di Bufala 100%. È l'ideale per un'occasione speciale o per un regalo importante. Il nome "Mater Matuta" deriva dall'antica divinità italica, dea dell'aurora, protettrice della vita nascente e della fertilità, ed è dedicato al culto della dea Satricum. Scopri Mater Matuta su arswine.it.