Descrizione
Le uve vengono pressate in maniera soffice, e il mosto lasciato a contatto con le bucce. Successivamente una parte del mosto viene prelevata dalla vasca e fermentata in serbatoi d'acciaio ad una temperatura controllata (da Saignèe).
Rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti/Charmat.
Rosa cerasuolo con bollicine di grana media, molto persistenti.
Sentori floreali e fruttati di fragolina di bosco e ribes, finale fresco e ben bilanciato, con bollicina persistente.
Descrizione
Le uve vengono pressate in maniera soffice, e il mosto lasciato a contatto con le bucce. Successivamente una parte del mosto viene prelevata dalla vasca e fermentata in serbatoi d'acciaio ad una temperatura controllata (da Saignèe).
Rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti/Charmat.
Rosa cerasuolo con bollicine di grana media, molto persistenti.
Sentori floreali e fruttati di fragolina di bosco e ribes, finale fresco e ben bilanciato, con bollicina persistente.
Clivo del Cardinale


Umbria
Clivo del Cardinale