Chianti DOCG BIO "PURO" av Fattoria Lavacchio är ett naturligt vin av högsta kvalitet, som kommer från den historiska Chianti-regionen, där vinframställningstraditioner blandas med hållbar innovation. Detta vin, 100 % Sangiovese, är ett autentiskt och genuint uttryck för territoriet, arbetat utan tillsats av sulfiter och med noggrann organisk vinifiering.

Druvorna till Chianti DOCG BIO "PURO" kommer från vingårdar i söder, i ett idealiskt läge som gynnar optimal solexponering för mognad av klasarna. Skörden sker manuellt, i lådor, i slutet av september, när druvorna är perfekt mogna och redo för vinifiering vilket speglar företagets ekologiska filosofi.

Vinifieringen av "PURO" kännetecknas av den största respekten för druvornas kvalitet. Efter en delikat avstjälkning jäser druvorna och macereras i stål vid en kontrollerad temperatur i cirka 8 dagar. Denna process gör att druvornas primära egenskaper kan bevaras, vilket ger vinet en fräsch och fruktig aromatisk profil. Malolaktisk jäsning sker snabbt, tack vare frånvaron av sulfiter, och vinet dekanteras sedan och hålls vid 10°C för att säkerställa god stabilitet. Mognad i stål i cirka sex månader hjälper till att hålla friskheten i vinet intakt, vilket förstärker dess livlighet och fruktiga toner.

Den har en intensiv och lysande lila-röd färg, som omedelbart fångar uppmärksamheten. På näsan erbjuder den ett ungt och fruktigt aromatiskt utbud, med inslag av färskpressade björnbär, jordgubbar och delikata blommiga toner av violett. I munnen är vinet friskt, saftigt och krispigt, med en explosion av frukt som påminner om körsbär. Finishen är ihållande och behagligt livlig, inbjuder till en ny klunk.

Dess fräschhet och mångsidighet gör den perfekt att kombinera med ett brett utbud av rätter. Det passar vackert till blandade aptitretare, förrätter baserade på färsk pasta som pappardelle med vildsvinsragù eller köttsåser, andra rätter av vitt eller rött kött, men även vegetariska rätter som aubergineparmesan. Glöm inte att med mörk choklad blir "PURO" Chianti gudomlig och erbjuder en unik sensorisk upplevelse.

Idealisk för många tillfällen: en familjemiddag, en kväll med vänner, men också ett ögonblick av ren njutning under en sommarpicknick. Tack vare sin tillgänglighet och mångsidighet är det vinet som inte får saknas vid de mest informella tillfällena, men också vid speciella tillfällen, för den som söker en naturlig produkt av högsta kvalitet.

Fattoria Lavacchios filosofi

Fattoria Lavacchio är ett dygdigt exempel på ekologiskt och hållbart jordbruk. Valet att arbeta utan sulfiter och att använda miljövänliga jordbruksmetoder gör varje flaska "PURO" till en sann hyllning till naturen och Chianti-territoriet. Med Chianti DOCG BIO "PURO" inbjuder Fattoria Lavacchio oss att återupptäcka ett vin som talar om tradition, men också om innovation och hållbarhet.