Perfekt för en raffinerad aperitif, en sommarkväll utomhus eller en lunch med fisk och skaldjur. Idealiskt även för att skåla för ett speciellt tillfälle med ett vin av utpräglad elegans.

År och Klimatförhållanden År 2021 präglades av en kall vinter följd av en normal vår. Emellertid ledde en plötslig temperaturminskning i april till minskad produktion utan att påverka druvornas kvalitet, vilket orsakade en vegetativ fördröjning på cirka två veckor. Maj månad var sval och hade lite regn, medan sommaren erbjöd soliga dagar med goda temperaturvariationer, vilket gynnade den optimala mognaden av klasarna. Tack vare det fina vädret från och med augusti var det möjligt att noggrant välja ut de bästa druvorna och skörda dem vid den ideala tidpunkten för att maximera uttrycket av de varietala dofterna. Skörden, trots en minskad produktion, garanterade en exceptionell kvalitet och började under tredje veckan i augusti.

Vinframställning Efter skörden har druvklasarna avstjälkats och pressats varsamt. Musten, som hållits i kontakt med skalen vid 10 °C i 2-4 timmar, har genomgått en kort maceration för att framhäva den aromatiska profilen. Efter klarningen i rostfria ståltankar har den alkoholhaltiga jäsningen ägt rum vid 16-18 °C, uppdelad mellan trä och stål. Endast den del som mognat i trä har genomgått malolaktisk jäsning. Slutligen har vinet blandats och buteljerats för att bevara dess elegans och friskhet.

Ursprung och historia Bramìto föds i vingårdarna vid Castello della Sala, nära Orvieto. Chardonnay, som odlas på en jord rik på fossila sediment med inslag av lera, uttrycker i denna terroir en anmärkningsvärd mineralitet och elegans. Det första Vintage av Bramìto går tillbaka till 1994.

Smakanteckningar

• Färg: Klargul med grönaktiga reflexer.

• Parfym: Ananas och gyllene krispigt äpple, berikade med delikata vaniljnoter.

• Som: Smakrik och mineralisk, med bra struktur och utmärkt friskhet.

Gastronomiska Kombinationer Perfekt med fiskförrätter, lätta pastarätter, vitt kött och färska ostar.

Servicetemperatur 8-10 °C för att bäst framhäva vinets friskhet och aromatiska komplexitet.