Vinet i fråga kommer från vinifieringen av den inhemska Albarola-vinstocken, som historiskt har använts i blandningar för att ge friskhet och behaglighet till vinet. På grund av dess speciella egenskaper vinifieras det mycket kompakta gänget Albarola sällan ensamt och kräver en sval miljö, kullar med bra exponering och ventilation som sänker luftfuktigheten.

Efter år av forskning i vingården och i källaren, identifierades de mest lämpliga markerna och vinifieringsprocesserna för att skapa ren Albarola, vilket visar den stora kvalitativa potentialen hos denna inhemska vinstock. Syftet med denna produkt är att erbjuda en unik sensorisk upplevelse tack vare de fruktiga och blommiga dofterna som är typiska för detta gyllene vin. Pure Albarola är idealisk för lätta aptitretare, fisk- och skaldjursrätter, sushi och sashimi.