Aphrodisium är en blandning av Petit Manseng, Viognier, Greco och Fiano, med en sen skörd som sker i slutet av oktober för Petit Manseng, för att få druvor som är vältorkade och uttorkade av havsbrisen. Sockerkoncentrationen i druvorna når i genomsnitt 30-32° Babo, vilket motsvarar ungefär 18° potentiell alkohol. Druvorna skördas i 10 kg lådor och placeras intakta i pressen för att försiktigt extrahera endast den mest koncentrerade delen av juicen, fri från fasta delar. Jäsning sker spontant i rostfria ståltankar vid en temperatur på cirka 18°C.

Den har en gyllengul färg, med en fräsch och blommig näsa, kännetecknad av toner av persika och apelsinblommor, druvskal, persikor i sirap, citrusfrukter och honung. I munnen är detta söta vita vin från Lazio en nektar som kombinerar friskhet och uttrycksfull ädelhet, med en omslutande sötma och en lång, mineral finish.

Aphrodisium är det söta vita vinet från Lazio perfekt att avnjutas i kombination med mördegsdesserter, som hemlagad tårta med aprikos eller citrussylt. Köp Aphrodisium av Casale del Giglio på arswine.it och ge dig själv en stunds sötma med ett vin med en blommig arom och en omslutande smak.